Späne, Hasenschwänzchen, Schürzkuchen
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 2 Eßlöffel Milch
- 2 Eigelb
- 50 g Zucker
- abgeriebene Zitronenschale
- 3 geriebene bittere Mandeln
- 1 Prise Salz
- 50 g Margarine
- Ausbackfett
- Staubzucker
Zubereitung
Das mit Backpulver vermischte Mehl auf ein Backbrett sieben.
In eine Vertiefung in der Mitte die mit der Milch verrührten Eigelb gießen, auf dem Rand Zucker, Gewürze und Margarineflöckchen verteilen.
Die Zutaten zunächst mit einem Messer durcheinanderhacken, dann zu einem ausrollfähigen Teig verkneten.
Etwa 3 mm dick ausrollen.
Späne: Mit Messer oder Kuchenrädchen in etwa 6 cm lange und 2 cm breite Streifen teilen.
Hasenschwänzchen: 2 cm breite und 10 cm lange Teigstreifen um einen Quirlstiel rollen.
Schürzkuchen: 3 cm breite und 8 cm lange Teigstücke in der Mitte mit einem Schlitz versehen und jeweils ein Ende durch diesen Schlitz ziehen.
Die Gebäckstücke in heißem Fett ausbacken, abtropfen lassen und mit Staubzucker besieben.
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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR