Siebenbürger Eintopf
2 Zwiebeln, 40 g Margarine, 250 g Möhren, 2 Porreestangen, 500 g Wirsingkohl, 750 g Kartoffeln, 1 1/4 Liter Fleisch- oder Würfelbrühe, Pfeffer, 3 Bratwürste, Schnittlauch, Petersilie.
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Die gehackten Zwiebeln in heißer Margarine gelblich anbraten. Das vorbereitete Gemüse und Kartoffeln kleinschneiden, zugeben und ebenfalls kurz andünsten. Die heiße Brühe angießen und würzen. Auf kleiner Flamme 25 Minuten kochen. Aus der Bratwurstmasse Klößchen formen, in die leise siedende Brühe drücken und alles noch 10 Minuten ziehen lassen. Mit Schnittlauchröllchen und gehackter Petersilie bestreut anrichten.
[Nach: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972]