Semmelauflauf
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6 Semmeln
- 1/2 Liter Milch
- 120 g Zucker
- 50 g Butter
- 3 Dotter
- Zitronenschale
- 3 geriebene Aprikosenkerne
- 1 Löffel Grieß
- 1 Löffel Kakao
- Schnee aus 3 Eiweiß
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Und so wird es gemacht…
Die Semmeln schneiden wir in dünne Scheiben und gießen kochende Milch darüber. Während die Semmeln auskühlen, rühren wir Butter mit Dotter und Zucker schaumig, geben Zitronenschale, Kakao, geriebene Aprikosenkerne und die ausgekühlten, passierten Semmeln zu. Zum Schluß rühren wir steifen Schnee unter, den wir mit Grieß bestreut haben. Den Auflauf füllen wir in eine ausgefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Form und backen ihn 35 — 45 Minuten in mittelheißer Röhre. Den fertigen Auflauf servieren wir mit Kompott und Obstsaft.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961