Sellerieschnitten
4 Scheiben Toast,
Butter,
1/8 Liter dicke helle Soße (möglichst eine mit Weißwein aufgefüllte Mehlschwitze),
Salz,
Muskat,
2 Eßlöffel Mayonnaise,
4 gare Selleriescheiben,
2 Eßlöffel gehackte Nüsse,
Petersilie,
gekochter Schinken.
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Die Toastscheiben mit Butter bestreichen.
Unter die erkaltete Soße Salz, eine Spur Muskat und die Mayonnaise rühren, damit die Brotscheiben überziehen.
Die Selleriescheiben auflegen, mit Nüssen bestreuen und mit Petersilie und Schinkenstreifchen garnieren.
Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984