Schokoladensuppe mit Wildfrüchten
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
(6 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Blockschokolade
- 1 3/4 Liter Milch
- 2 Eier
- 75 g vollreife Himbeeren
- 75 g vollreife Walderdbeeren
- 1-2 Eßlöffel Zucker
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Und so wird es gemacht…
Die Schokolade (auch Vollmilchschokolade) wird in grobe Stücke gebrochen und mit 1/4 Liter Milch, die kochend heiß sein muß, solange verrührt, bis sich die ganze Schokolade aufgelöst hat. Dann die übrige Milch zugeben und gut durchrühren. Diese Suppe etwa 8 Minuten kochen und nach etwa 5 Minuten die Himbeeren und Walderdbeeren hinzugeben. Unter die fertige Suppe werden zur Verfeinerung 2 Eigelbe gequirlt. Das Eiweiß wird mit einem Eßlöffel Zucker zu Eischnee verarbeitet und anschließend als kleine weiße Häubchen auf die braune Schokoladensuppe aufgesetzt. In die Häubchen können nun noch je eine Himbeere oder Walderdbeere als rote Farbtupfer gegeben werden.
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Nach: Wildfrüchte, Wildgemüse, Wildkräuter, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984