Saure-Sahne-Soße (zu Kartoffelkoteletts, Golubzy und Aufläufen)
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Eßlöffel Butter
- 1 Eßlöffel Mehl
- 1/8 Liter Gemüsesud
- 1/4 Liter saure Sahne
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Die helle Mehlschwitze mit Gemüsesud und saurer Sahne auffüllen, unter Umrühren 1 bis 2 Minuten durchkochen, nach Geschmack salzen und dann durchseihen.
Diese Soße kann noch mit einem Eigelb abgezogen, mit Zitronensaft, einer Prise Puderzucker und etwas geriebener Muskatnuß abgeschmeckt werden.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971