Saure Bohnen in Kirschlaub
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg grüne Bohnen
- 2 Handvoll Sauerkirschlaub
- Dill
- Bohnenkraut
- 1/2 Teelöffel Senfkörner
- 6 Pimentkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Eßlöffel Salz
- 1 1/2 Liter Wasser
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Und so wird es gemacht…
Die vorbereiteten Bohnen unzerschnitten zusammen mit Sauerkirschlaub, Dill, Bohnenkraut und Gewürzen in einen Steintopf schichten. Wasser und Salz zusammen aufkochen und erkaltet über die Bohnen gießen, sie müssen davon reichlich bedeckt sein. Über die Bohnen ein sauberes Tuch und einen passenden Teller legen, mit einem Stein beschweren und das zugebundene Gefäß mindestens 2 Wochen wegstellen. Bei jeder Entnahme von Bohnen Tuch, Teller und Stein gründlich säubern.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965