Sauerkrauttopf mit Knackwurst
Zutaten
- 100 g Zwiebeln
- 50 g Speck
- 750 g Sauerkraut
- 3 Knackwürste
- 200 g Äpfel
- 500 g Kartoffeln
- Salz
- Lorbeer
- Wacholderbeeren
- 100ml saure Sahne
Zubereitung
In einer feuerfesten Form die Zwiebelstreifen in Speckwürfeln anschwitzen, 2/3 vom Sauerkraut einschichten, darauf die längs halbierten Knacker oder Bratwürste legen und 1/3 Liter Wasser zugießen.
Anschließend den Rest Sauerkraut auflegen sowie die Apfelspalten und die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln.
Zwischendurch werden die Gewürze eingestreut.
Den Topf fest bedecken und alles etwa 30 Minuten garen oder ohne Deckel nach dem Ankochen in der Backröhre 30 Minuten backen. Vor dem Anrichten wird der Inhalt des Sauerkrauttopfes mit saurer Sahne übergossen, in die eventuell etwas Paprika eingerührt wurde.
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Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982