Sauerampferkaltschale
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1988
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Sauerampfer
- Salz
- 2 grüne Gurken
- 100 g Schnittlauch
- 4 Eßlöffel saure Sahne
- Dill
- 2 Eier
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Und so wird es gemacht…
Sauerampfer verlesen, schneiden, in 1 Liter Salzwasser kochen und abkühlen lassen. Kleingeschnittene grüne Gurken und mit Salz verriebenen, kleingeschnittenen Schnittlauch dazugeben. Vor dem Servieren mit Sahne anrichten und mit kleingehacktem Dill bestreuen. Die hartgekochten Eier schälen, halbieren und in die Teller geben.
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Nach: Suppen, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988