Salzhörnchen und Salzstangen
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Aus 1 kg Mehl, 40 g mit Milch, Mehl und Zucker vermischter und aufgegangener Hefe, 1 Löffel Fett oder Butter, 4 Stück Würfelzucker und etwas Salz wird ein Teig unter Beimischung von Milch geknetet. Er soll die Festigkeit eines Milchbrotteiges haben. Nach gründlichem Kneten formt man 6 Laibe, die 1 1/2-2 Stunden lang liegengelassen werden. Dann wird der Teig ausgerollt, zu Hörnchen oder Stangen geformt, mit Ei bestrichen, mit Salz und mit Kümmel bestreut und knusprig gebacken.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]