Salat Lorett mit Kartoffeln und roten Rüben
Der Salat „Lorett“ ist ein herzhafter Kartoffelsalat mit einer besonderen Note durch rote Rüben. Er kombiniert die sättigende Basis aus Kartoffeln mit der milden Süße von Zucker und der feinen Säure von Essig. Abgerundet wird der Salat durch Zwiebeln und die cremige Bindung mit zerlassener Margarine, die für einen typischen, bodenständigen Geschmack sorgt.
Durch die rote Bete erhält der Salat nicht nur eine auffallend schöne Farbe, sondern auch eine leicht erdige, aromatische Komponente. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder kann mit frischem Brot auch als eigenständige Mahlzeit serviert werden.
Ein Tipp: Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er etwas durchzieht, da die Kartoffeln dann die Aromen von Essig, Zucker und Rüben aufnehmen. Wer möchte, kann ihn zusätzlich mit frischen Kräutern wie Petersilie verfeinern.
Kalorien pro Portion: ca. 240 kcal
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Zutaten für den Salat „Lorett“
- 1,2 kg Kartoffeln
- Salz
- Essig
- 20 g Zucker
- 2 Zwiebeln
- 100 g rote Rüben
- 80 g Margarine
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Zubereitung
- Die Kartoffeln kochen, abpellen und in Würfel schneiden, mit Salz, Essig und Zucker würzen.
- Die in Würfel geschnittenen Zwiebeln sowie die in kleine Würfel geschnittenen roten Rüben zugeben und mit zerlassener Margarine übergiessen.
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Nach: Kochen im Freien, Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR