Rotkohlfrikadellen
Zutaten
- 400 g Rotkohl
- 50 g Margarine
- 150 g Knackwurst
- 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich
- Salz
- geriebene Semmel
- Mehl
- Bratfett
Zubereitung
Den vorbereiteten Rotkohl grob zerschneiden und in der Margarine halbweich dünsten.
Dann zusammen mit der Knackwurst durch den Fleischwolf geben, Meerrettich und Salz zufügen und mit ·nur so viel geriebener Semmel vermischen, daß der Teig nicht mehr zu weich ist.
Flache Klößchen formen, in Mehl wenden und in siedendem Fett goldbraun braten.
Anmerkung
Diese Kohlfrikadellen sind eine gute Beilage zu Makkaroni und anderen Teigwarengerichten.
Sie lassen sich auch aus Weißkohl bereiten und können mit einer herzhaften Soße ergänzt werden.
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[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]