Röstschnitten mit frischen Pilzen
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißbrot
- 2 Eier
- 1 Glas Milch
- 5 frische Pilze
- 1 mittlere Zwiebel
- 50 g Butter
- 1/2 Eßlöffel Weizenmehl
- 1 Bündel Petersilie
- 2 Eßlöffel saure Sahne
- 1 Eßlöffel Reibesemmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Das Weißbrot in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Eier schlagen, salzen und Milch hinzufügen. In dieses Gemisch die Brotscheiben tauchen. Jede Scheibe von einer Seite braten, mit der nicht gebratenen Seite auf ein mit Fett eingestrichenes Backblech legen.
Geputzte frische Pilze waschen, schneiden, mit Mehl bestäuben und in Butter braten. Angebratene Zwiebelwürfel, saure Sahne, Salz und Pfeffer zu den Pilzen geben. Alles gut vermengen und 30 min schmoren. Diese Masse auf den Röstschnitten glatt streichen, mit Reibesemmel bestreuen und 8 bis 10 min in der vorgeheizten Backröhre backen. Gehackte Petersilie überstreuen und heiß servieren.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986