Römische Schwarzwurzeln – Ein herzhaftes Ofengericht
Du suchst nach einem herzhaften, aber dennoch einfachen Gericht? Dann sind die Römischen Schwarzwurzeln genau das Richtige für dich! Dieses Rezept stammt aus der ehemaligen DDR und kombiniert die nussigen Aromen der Schwarzwurzeln mit einer würzigen Tomatensoße und viel geriebenem Käse. Das Ganze wird im Ofen überbacken, bis eine goldene, knusprige Kruste entsteht – perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Schwarzwurzeln, auch bekannt als „Winter-Spargel“, sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Ihr nussiger Geschmack harmoniert wunderbar mit der kräftigen Tomatensoße, die durch eine selbstgemachte Mehlschwitze auf Basis von Ketchup und dem Dünstwasser der Schwarzwurzeln besonders cremig wird. Und natürlich darf der Käse nicht fehlen – er sorgt für das gewisse Extra an Geschmack und eine wunderbar überbackene Oberfläche.
Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ideal für alle, die Schwarzwurzeln mal auf eine andere Art genießen möchten. Also, ran an die Schwarzwurzeln und ab in den Ofen – ein einfaches Gericht mit viel Geschmack!
Zutaten
- 750 g Schwarzwurzeln
- Salz
- Geriebener Käse (nach Geschmack)
- 3 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Flasche Tomatenketchup
- Butter (zum Überbacken)
Zubereitung
- Die Schwarzwurzeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser gar dünsten.
- Abgetropfte Schwarzwurzeln in eine gefettete Auflaufform geben und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
- Aus Öl und Mehl eine Schwitze zubereiten. Diese mit Tomatenketchup und etwas Dünstwasser der Schwarzwurzeln ablöschen und gut verrühren, bis eine dicke Soße entsteht.
- Die Tomatensoße über die Schwarzwurzeln gießen, nochmals mit Käse bestreuen und einige Butterflöckchen darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Vorbereitungs- und Zubereitungszeiten
| Vorbereitungszeit | 20 Minuten |
| Zubereitungszeit | 15 Minuten |
| Gesamtzeit | 35 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Kochtopf: Zum Dünsten der Schwarzwurzeln.
- Pfanne: Zum Zubereiten der Schwitze.
- Auflaufform: Zum Überbacken der Schwarzwurzeln im Ofen.
Schwierigkeitsgrad
Leicht – Die Zubereitung erfordert einfache Schritte und ist gut für Anfänger geeignet. Das Gericht ist schnell gemacht und lässt sich ohne viel Aufwand zubereiten.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 320 kcal
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Eiweiß: 8 g
Tipps zum Rezept
- Wenn du den Geschmack von Ketchup nicht magst, kannst du die Tomatensoße auch mit passierten Tomaten und Gewürzen zubereiten.
- Du kannst das Gericht auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Blumenkohl variieren.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984