Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Weihnachtsbäckerei
0 Korinthenküchel 300 g Haferflocken, 100 g Margarine, 150 g Zucker, 2 Eßlöffel Kunsthonig, Salz, 1/2 Teelöffel Zimt, abgeriebene Zitronenschale, 100 g Mehl, knapp 1 Päckchen Backpulver, 2 bis 3 Eßlöffel Milch, Korinthen. Den Mehlstaub von den Haferflocken absieben und die Flocken in einem Viertel der Margarinemenge rösten. Zur übrigen schaumig geschlagenen Margarine Zucker, Honig und Gewürze geben. Nach und […]
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0 Nußbrötchen 300 g ausgekernte Nüsse, 100 g Margarine, 75 g Zucker, 2 Eier, Salz, abgeriebene Zitronenschale, 5 bittere Mandeln, 75 g Grieß, 50 g Mehl, 1 Messerspitze Backpulver, Konfitüre. Die Nüsse mit der Mandelmühle zerkleinern. Zur schaumig geschlagenen Margarine Zucker, Eier und Gewürze geben. Geriebene Mandeln, Grieß und das mit Backpulver gesiebte Mehl unterarbeiten. Kurze Zeit kalt stellen. Etwa […]
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10 Heidesand Willkommen in der Welt der DDR-Küche! Heidesand ist ein beliebtes Gebäck, das nicht nur lecker ist, sondern auch einfach zuzubereiten. Auch wenn du ein Anfänger in der Küche bist, kannst du mit diesem Rezept im Handumdrehen köstliche Heidesandplätzchen zaubern. Begleite mich auf dieser kulinarischen Reise und entdecke, wie einfach es ist, dieses traditionelle DDR-Gebäck herzustellen. Zutaten für den […]
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0 Zitronenbiskuits 175 g Zucker, 3 Eier, abgeriebene Zitronenschale, Salz, 175 g Mehl, 1 Prise Hirschhornsalz, Zitronenglasur. Zucker, Eier und Gewürze schaumig schlagen, nach und nach Mehl und das aufgelöste Hirschhornsalz zugeben. Kleine schmale Streifen auf ein gefettetes, bestäubtes Blech spritzen und nach zweistündigem Trocknen etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze goldgelb backen. Mit Zitronenglasur überziehen. [Nach: Unser grosses Kochbuch […]
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6 Vanillekipfel Bist du bereit, einen Hauch von Nostalgie auf deinen Plätzchenteller zu zaubern? Diese herrlich buttrigen und zarten Vanillekipferl sind nicht nur ein beliebtes Weihnachtsgebäck, sondern erinnern auch an die gemütlichen Backtraditionen der DDR. Mit ihrer einzigartigen Textur und dem köstlichen Vanillearoma sind sie einfach unwiderstehlich. Lass uns gemeinsam in die Welt der süßen Erinnerungen eintauchen und diese Vanillekipfel […]
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0 Butterherzen 200 g Butter- oder Margarineschmalz, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, Salz, abgeriebene Zitronenschale, 2 Eier, 400 g Mehl, 2 Eßlöffel Weinbrand oder Rum, Zuckerglasur. Butterschmalz, Zucker, Gewürze und 1 1/2 Eier schaumig schlagen, gesiebtes Mehl und Weinbrand unterkneten. Den Teig mindestens 8 Stunden kalt gestellt rasten lassen. Ausrollen und Herzen ausstechen. Auf leicht gefettetem Blech mit dem […]
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0 Zimtsteinchen 125 g Margarine, 3 Eier, 125 g Staubzucker, 1 Teelöffel Zimt, Salz, 125 g Mehl, 125 g geriebene Semmel, 50 g geriebene Nüsse, Korinthen. Zur schaumig gerührten Margarine nach und nach 2 Eier und den Staubzucker geben. Das mit Zimt gesiebte Mehl, Salz, geriebene Semmel und Nüsse unterarbeiten. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, auf gefettetem Blech je […]
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0 Indische Teekrapfen 300 g Mehl, 2 Eßlöffel Zucker, Salz, 75 g Margarine, saure Sahne, 3 Bananen, 4 Eßlöffel gehackte Mandeln oder Kokosraspeln, 1 Eßlöffel Zitronensaft, 2 Eßlöffel Staubzucker, Ausbackfett. Mehl, Zucker , Salz und Margarine mit so viel saurer Sahne verkneten, daß ein ausrollfähiger Teig entsteht. Kalt gestellt rasten lassen. Inzwischen zerdrückte Bananen, Mandeln, Zitronensaft und Staubzucker verrühren. Den […]
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1 Kringelchen Diese Kringelchen sind ein echter Genuss! Die Kombination aus zartem Teig, süßem Topping und knusprigen Nüssen ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendig, aber der Geschmack belohnt alle Mühen. Die Kringelchen eignen sich perfekt als süßer Snack für gemütliche Nachmittage oder als hübsche Leckerei für besondere Anlässe. Ein Rezept, das man definitiv immer wieder gerne macht! […]
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2 Mandelhütchen 175 g Mandeln, darunter 3 bittere, 175 g feiner Zucker, 3 Eiweiß, 50 g Schokolade, 1 Päckchen Vanillinzucker, Salz. Gehackte Mandeln mit etwa 50 g Zucker rösten. Unter den steifen Eischnee den übrigen Zucker, die geriebene Schokolade, Vanillinzucker, Salz und die erkalteten Mandeln ziehen. Die Masse mit einem Teelöffel in kleinen Häufchen auf ein gefettetes Blech setzen und […]
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0 Nikolaustaschen 300 g Mehl, 150 g Margarine, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, Salz, 3 Eier, 30 g Staubzucker, 50 g Sultaninen oder Korinthen, 30 g Mandeln, 1 Eßlöffel Rum, Schokoladen-Fett-Glasur. Aus Mehl, Margarine, Zucker, Gewürzen und 2 Eiern rasch einen Mürbeteig kneten und 45 Minuten kalt gestellt rasten lassen. Das restliche Ei und Staubzucker schaumig rühren, gehackte Sultaninen […]
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1 Butter-S 500 g Mehl, 250 g Butter, 175 g Zucker, Salz, 4 Eigelb, Schokoladen-Fett-Glasur. Mehl, Butter, Zucker , Salz und 3 Eigelb rasch verkneten und den Teig 30 Minuten kalt gestellt rasten lassen. Kleine S daraus formen, auf leicht gefettetem Blech mit verquirltem Ei bestreichen und bei Mittelhitze zartgelb backen. Jedes Gebäckstück zur Hälfte in Schokoladen-Fett-Glasur tauchen. [Nach: Unser […]
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