Kringelchen

Diese Kringelchen sind ein echter Genuss! Die Kombination aus zartem Teig, süßem Topping und knusprigen Nüssen ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendig, aber der Geschmack belohnt alle Mühen. Die Kringelchen eignen sich perfekt als süßer Snack für gemütliche Nachmittage oder als hübsche Leckerei für besondere Anlässe. Ein Rezept, das man definitiv immer wieder gerne macht!

Zutaten für die Kringelchen

• 3 Eigelb
• 250 g Mehl
• 150 g Margarine
• 65 g Zucker
• Eine Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1 Esslöffel Rum
• 2 Eiweiß
• 25 g geriebene Nüsse
• 25 g gestoßener Kandiszucker

Zubereitung der Kringelchen

1. Die Eigelb in einem Eierkocher aus feuerfestem Glas hart kochen. Anschließend durch ein Sieb streichen und in einer Schüssel mit Mehl, Margarine, Zucker, einer Prise Salz, Vanillinzucker und Rum zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig abdecken und für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Ofen auf Mittelhitze vorheizen und ein Backblech einfetten.
3. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Teigröllchen zu Kringeln formen. Diese auf das vorbereitete Backblech legen.
4. Die Kringelchen im vorgeheizten Ofen kurz anbacken, bis sie leicht goldbraun sind.
5. Währenddessen die Eiweiße steif schlagen und leicht süßen.
6. Die halbgebackenen Kringelchen aus dem Ofen nehmen und mit dem geschlagenen Eiweiß bestreichen.
7. Die geriebenen Nüsse und gestoßenen Kandiszucker vermischen und über die bestrichenen Kringelchen streuen.
8. Die Kringelchen rasch fertigbacken, bis sie goldbraun und knusprig sind.

[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]

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