0 Salatgurken, gefüllt Ein tolles & geniales Rezept aus dem Jahr 1984 (Für 4 Personen) Diese Zutaten brauchen wir… 250 g Salatgurken 80 g Pellkartoffeln, geschält 40 g Karotten 2 Eßlöffel Speiseöl 40 g eingelegte Rote Bete 1 Zwiebel, klein […]
WeiterlesenKategorie: Vorspeisen
Unter Vorspeisen versteht man kleinere Mengen schmackhafter Speisen, die appetitanregend wirken und die Verdauungsorgane auf die Aufnahme des folgenden Hauptgerichtes vorbereiten.
Vorspeisen werden also nicht nur zu festlichen Anlässen mittags oder abends gereicht, sondern auch manchmal anstelle von Suppen. Es gibt kalte und warme Vorspeisen. Hierbei gilt der Grundsatz, daß man kalte Vorspeisen vor der Suppe und warme erst nach der Suppe reicht. Die Vorspeise besteht in der Regel aus kleineren Mengen ausgewählter Gerichte, die nicht nur geschmacklich interessant sind, sondern ebenfalls wichtige Nährstoffe enthalten, so z. B. Fleisch, Käse, Eier, Gemüse. Deshalb sollte großer Wert auf die richtige Auswahl der Vorspeisen und ihre Zubereitung gelegt werden. Vorspeisen reicht man auf kleinen Desserttellern oder in Kompottschüsseln. Bei festlichen Anlässen werden sie auf großen Platten angerichtet, damit die Gäste selbst wählen können.
Als Vorspeisen eignen sich sowohl Brötchen mit leckeren Aufstrichen als auch Kartoffel- oder Gemüsesalate, warme Toasts, Eierspeisen, Omeletts, Pasteten usw..
Fisch mit Gemüsefarce
0 Fisch mit Gemüsefarce Ein tolles Rezept aus dem Jahr 1984 Diese Zutaten brauchen wir… 280 g Forelle (Zander, Lachs u. ä.) 80 g Weißbrot 2 Eier 40 g Karotten 40 g Gemüseerbsen 40 g Zuckermais, jung 2 Eßlöffel süße […]
WeiterlesenSchnittlauchcreme im Edamer
0 Schnittlauchcreme im Edamer Ein tolles Rezept aus dem Jahr 1984 Diese Zutaten brauchen wir… 100 g Edamer (4 Scheiben) 50 ccm Joghurt 50 ccm Sahne 5 Radieschen 50 g Paprikaschoten, grün 50 g Tomaten Salz Schnittlauch weißer Pfeffer Lob, […]
WeiterlesenPaprika, gefüllt mit Gemüse
0 Paprika, gefüllt mit Gemüse Ein tolles Rezept aus dem Jahr 1984 Diese Zutaten brauchen wir… 2 Paprikaschoten, halbiert 1 Zwiebel, klein 40 g Karotten 40 g Salatgurken 40 g Knollensellerie 40 g Tomaten 2 Eßlöffel Ketchup 2 Eßlöffel Speiseöl […]
WeiterlesenPaprika mit Fleischsalat
0 Paprika mit Fleischsalat Ein tolles Rezept aus dem Jahr 1984 Diese Zutaten brauchen wir… 100 g Rindfleisch, gekocht (gedünstet) 50 g eingelegte Delikateß-Gurken 100 g Tomaten 1 Eßlöffel Speiseöl 1 Eßlöffel Senf 2 Paprikaschoten, frisch 1 Ei, hartgekocht Salz […]
WeiterlesenPaprika mit Käsesalat
0 Paprika mit Käsesalat Ein tolles Rezept aus dem Jahr 1984 Diese Zutaten brauchen wir… 2 Paprikaschoten, mittelgroß 80 g Hartkäse 40 g Doppelrahmkäse 1 Eßlöffel süße Sahne 40 g Tomaten 40 g Lauchzwiebeln 60 g Kochschinken Salz Pfeffer Schnittlauch […]
WeiterlesenArtischocken in Knoblauchsoße
0 Artischocken in Knoblauchsoße Ein tolles Rezept aus dem Jahr 1984 Diese Zutaten brauchen wir… 8 Artischockenböden 3 Eßlöffel Speiseöl 2 Zehen Knoblauch 60 g Einmachzwiebeln Zitronensaft aus halber Zitrone Salz weißer Pfeffer Schnittlauch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
WeiterlesenSpargel in pikanter Vinaigrette-Soße
0 Spargel in pikanter Vinaigrette-Soße Ein tolles Rezept aus dem Jahr 1984 Diese Zutaten brauchen wir… 350 g Spargel, aus der Dose 2 Sardellen 4 Eßlöffel Speiseöl 30 g eingelegte Delikateß-Gurken 30 g eingelegte Einmachzwiebeln Salz Pfeffer Blattpetersilie Zitronensaft Lob, […]
WeiterlesenApfelsalat auf georgische Art
0 Apfelsalat auf georgische Art Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1990 Diese Zutaten brauchen wir… 400 g Äpfel 1 Zitrone Salz Pfeffer 100 g Zwiebeln 2 Eßlöffel Öl Schnittlauch oder Petersilie 2 Eier 1 Kopfsalat […]
WeiterlesenAltwiener Spargelgericht
0 Altwiener Spargelgericht Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1988 Diese Zutaten brauchen wir… 100 g Butter 3/8 Liter Sahne 6 Eßlöffel Semmelbrösel 2 Eigelb Zucker Paprika Salz 1 Eiweiß 750 g Spargel 75 g roher Schinken Lob, […]
WeiterlesenKürbiscocktail mit Dill
0 Kürbiscocktail mit Dill Dieser Kürbiscocktail mit Dill ist erfrischend und perfekt für Herbsttage geeignet. Die Kombination aus süßem Kürbis und dem frischen Geschmack von Dill macht diesen Cocktail zu einem einzigartigen Genuss. Experimentieren Sie gerne mit den Mengen und […]
WeiterlesenRaucherfischschnittchen
0 Raucherfischschnittchen Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1963 Diese Zutaten brauchen wir… 375 g Räucherfisch 65 g Margarine 50 g Mehl reichlich 1/8 Liter Milch oder Sahne Salz Paprika gebutterte Weißbrotscheiben Tomatenmark Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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