Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Schnellküche
0 Schnelle Kohlspeise Zutaten 1 Weißkohlkopf Öl 8 Speckscheiben 2 bis 3 Eßlöffel Tomatenmark 1 Rest Bratensoße Zubereitung Den vorbereiteten Weißkohl in Achtel teilen, dabei den Strunk entfernen. Die Weißkohlstücke in eine Pfanne mit reichlich heißem Öl legen, dünne Speckscheiben darauf anordnen und die mit Tomatenmark verrührte Bratensoße darübergießen. In der heißen Röhre garen lassen, dabei ab und zu mit […]
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0 Kohlrabischnellgericht mit Fisch Zutaten 4 bis 5 Kohlrabi Salz je 1 Eßlöffel Mehl und Margarine 200 g Bandnudeln oder Makkaroni 3 Eßlöffel Reibekäse 1 große Dose Bratfisch in Soße Dill Zubereitung Die vorbereiteten Kohlrabi grob raffeln und zusammen mit den feingehackten Kohlrabiblättern in wenig Salzwasser dünsten. Aus Mehl und Margarine ein Fettklößchen formen, auflegen, unter Rühren auflösen und durchkochen. […]
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0 Campingschmaus Zutaten 2 Eßlöffel Öl 40 g Speck 2 Zwiebeln 400 g Jagdwurst oder Kochsalami 3 Tomaten 1 großer säuerlicher Apfel 1 saure Gurke 1 Knoblauchzehe 1/8 Liter saure Sahne Petersilie Zubereitung In dem erhitzten Öl Speck- und Zwiebelwürfelchen glasig braten, Wurst-, Tomaten- und Apfelwürfel (ohne Schale), kleingeschnittene Gurke und zerdrückte Knoblauchzehe zugeben. Zugedeckt unter mehrfachem Umrühren dünsten lassen […]
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0 Reisschnellgericht Zutaten 1 1/2 Tassen Reis 3 Tassen Geflügel- oder Würfelbrühe Salz 4 bis 6 Eßlöffel Paprika- oder Tomatenmark 1/4 Liter saure Sahne Butter 250 g Wurstscheiben Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Reis in der Brühe ausquellen und bei Bedarf salzen. Paprikamark und saure Sahne unter Rühren erhitzen, mit einem Stich Butter verfeinern und über den bergartig gehäuften Reis gießen. […]
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0 Schinken-Reis-Topf Zutaten 1 1/2 Tassen Reis 3 Tassen Wasser Salz 40 g Margarine 250 g Schinken oder Wurst 1 Dose junge Erbsen Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Reis in kochendem Wasser ausquellen lassen. In der erhitzten Margarine die Schinkenwürfel anbraten, die Erbsen und etwas später den ausgequollenen Reis zugeben. Das Gericht mit gehackter Petersilie oder Dill bestreuen. – Wird anstelle […]
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0 Apfel-Möhren-Gemüse Zutaten Butter oder Margarine 1 Zwiebel 2 Äpfel 1 Packung tiefgefrorene Möhren Salz Meerrettich Petersilie Zubereitung In heißer Butter die Zwiebelwürfelehen dünsten, Apfel- und Möhrenwürfel zugeben, salzen und gegart mit Meerrettich und Petersilie bestreuen. Mit Schinken auftragen. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Polnischer Rübentopf Zutaten 750 g rote Rüben Butter oder Margarine Salz 2 Eßlöffel Essig 1/4 Liter saure Sahne 4 polnische Würstchen Zubereitung Die geschälten roten Rüben raspeln und in erhitzte Butter geben. Mit Salz und Essig würzen und zugedeckt dünsten. Saure Sahne, nach Belieben mit 1 Teelöffel Stärkemehl verrührt, zugeben und die heißen Würstchen in das Gemüse stecken. Mit […]
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0 Bohnengericht mit Schinken Zutaten 600 g gare grüne Bohnen 50 g Butter oder Margarine 1 Knoblauchzehe Salz 200 g Schinken Petersilie Zubereitung Die Bohnen abtropfen lassen. In erhitzter Butter die zerdrückte Knoblauchzehe oder ein wenig gehackte Zwiebel glasig dünsten, die Bohnen zugeben und leicht braten. Würzen, mit Schinkenwürfelchen und gehackter Petersilie bestreuen. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für […]
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0 Überbackene Tomaten Zutaten 8 Tomaten 150 g Jagdwurst 50 g Weißbrot 1 Teelöffel Senf 1 Teelöffel Kapern geriebene Semmel Butter Zubereitung Die Tomaten aushöhlen und das Ausgehöhlte mit Wurstwürfelchen, eingeweichtem, fest ausgedrücktem Weißbrot, Senf, gehackten Kapern und bei Bedarf auch Salz vermengen. Die damit gefüllten Tomaten in eine gefettete Auflaufform setzen, mit geriebener Semmel oder Käse bestreuen, mit Butter […]
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0 Speckäpfel Zutaten 4 festfleischige Äpfel 4 Scheiben Schinkenspeck 1 Zwiebel 50 g Speck 8 Speckstreifchen Bratfett Zubereitung Aus den geschälten Äpfeln das Kernhaus stechen und jeden Apfel auf eine kurz angebratene Schinkenspeckscheibe setzen. Zwiebel- und Speckwürfelchen braten, in die Äpfel füllen und auf jeden Apfel kreuzweise zwei Speckstreifen legen. In der Röhre oder Backform garen. Eine vollwertige Beilage zu […]
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0 Italienische Bratkartoffeln Zutaten 800 g Kartoffeln Bratfett Salz 125 g geriebener Käse 4 Tomaten Zubereitung Die geschälten rohen Kartoffeln hobeln oder in dünne Scheiben schneiden und in erhitztem Bratfett bräunen. Salzen, den Käse zugeben und die Kartoffeln so lange wenden, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Tomatenscheiben belegen und mit grünem Salat ergänzen. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag […]
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0 Zwiebel-Speck-Geröstel Zutaten 65 g Speck 4 große Zwiebeln 200 g Leberwurst 2 große Äpfel Salz Zubereitung In den ausgelassenen Speckwürfelchen die fein geschnittenen Zwiebeln glasig dünsten, die Leberwurst zugeben und das Gericht gut durchbraten. Die geraspelten Äpfel nur kurz mitdünsten. Mit Salz, nach Belieben auch Majoran abschmecken. – Wird das Gericht ohne Leberwurst und Äpfel bereitet, dann die Speck- […]
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