Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Rohkost & Salat
10 Herbstsalat Dieser Herbstsalat mit Sellerie und Birnen ist für mich der Inbegriff der herbstlichen Küche – leicht, erfrischend und gleichzeitig voll mit den Aromen der Jahreszeit. In der DDR war dieses Rezept ein einfacher, aber raffinierter Weg, die Erntefrüchte des Herbstes in einen Salat zu verwandeln. Besonders die Kombination aus saftigen Birnen und dem leicht herben Sellerie, abgerundet mit […]
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19 Lübbenauer Apfelsalat Der Lübbenauer Apfelsalat ist eines dieser DDR-Rezepte, das auf den ersten Blick simpel wirkt, aber geschmacklich unglaublich vielseitig ist. Die Kombination aus knackigen Salatgurken, süßen Äpfeln und einem Hauch Mayonnaise macht diesen Salat zu einer erfrischenden und dennoch würzigen Beilage, die perfekt zu vielen Gerichten passt. Für mich ist er eine schöne Erinnerung an leichte, sommerliche Mahlzeiten, […]
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1 Birnen-Gurken-Salat Der Birnen-Gurken-Salat ist eine frische und außergewöhnliche Kombination aus süßen und herzhaften Zutaten, die den einfachen und gesunden Kochstil der DDR-Küche perfekt widerspiegelt. Dieses Rezept aus dem Jahr 1984 zeigt, wie mit nur wenigen Zutaten ein erfrischender Salat gezaubert werden kann, der sowohl als Beilage als auch als leichter Snack genossen werden kann. Die süße Saftigkeit der Birnen […]
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2 Paprikafrischkost Die Paprikafrischkost ist ein einfaches, aber unglaublich erfrischendes Gericht, das in der DDR-Küche seinen festen Platz hatte. Die knackigen Paprikastreifen, kombiniert mit einer leichten sauren Sahne- oder Joghurtsauce, ergeben eine perfekte Beilage oder einen leichten Salat für warme Tage. Was dieses Rezept besonders macht, ist seine Vielseitigkeit – es gibt zwei Varianten, die jeweils mit unterschiedlichen Aromen spielen, […]
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6 Rote-Rüben-Frischkost Die Rote-Rüben-Frischkost ist ein klassisches DDR-Gericht, das die Frische und den natürlichen Geschmack der Rote Bete in den Mittelpunkt stellt. Dieses einfache, aber unglaublich gesunde Rezept aus dem Jahr 1984 kombiniert die erdige Süße der Roten Bete mit der Fruchtigkeit von Äpfeln und der Frische von Zitronensaft. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du eine leichte, erfrischende Beilage oder […]
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1 Selleriefrischkost Die Selleriefrischkost ist ein wunderbar erfrischender und gesunder Salat, der den knackigen, leicht würzigen Geschmack des Selleries in den Vordergrund stellt. Dieses DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 zeigt, wie mit wenigen Zutaten ein einfaches und dennoch köstliches Gericht gezaubert werden kann. Besonders in der DDR-Küche war Sellerie ein fester Bestandteil vieler Gerichte, da er sowohl roh als auch […]
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5 Chinakohlsalat Der Chinakohlsalat ist ein wunderbares Beispiel für ein leichtes und erfrischendes Gericht aus der DDR-Küche. Dieses Rezept aus dem Jahr 1984 zeigt, wie der milde Geschmack des Chinakohls in Kombination mit einer cremigen Joghurtsauce zu einer leckeren Beilage oder einem leichten Hauptgericht wird. Besonders in der DDR-Küche war Chinakohl wegen seiner Vielseitigkeit und einfachen Zubereitung beliebt. Dieser Salat […]
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0 Süße Kürbisfrischkost Die Süße Kürbisfrischkost ist eine ungewöhnliche, aber wunderbar frische und gesunde Süßspeise, die in der DDR-Küche besonders geschätzt wurde. Dieses Rezept aus dem Jahr 1984 zeigt, wie einfach und doch raffiniert Kürbis in einer süßen Form zubereitet werden kann. Zusammen mit saftigen Äpfeln oder Pflaumen und den süßen Korinthen ergibt sich ein fruchtig-süßer Salat, der nicht nur […]
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0 Herzhafte Kürbisfrischkost Die Herzhafte Kürbisfrischkost ist eine einfache, aber dennoch vielseitige Beilage, die wunderbar zu Fleischgerichten passt oder als frischer Bestandteil eines Buffets glänzt. Dieses DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 zeigt, wie man den milden Kürbis mit herzhaften Zutaten wie sauren Gurken, Tomaten und Zwiebeln kombiniert, um ein erfrischendes und leichtes Gericht zu kreieren. Die Frischkost wird mit einer […]
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5 Weißkrautsalat Der Weißkrautsalat ist ein Klassiker der DDR-Küche und eine einfache, aber unglaublich leckere Beilage, die sich perfekt zu deftigen Gerichten oder als Teil eines Buffets eignet. Dieser knackige Salat kombiniert frisches Weißkraut mit der Süße von Äpfeln und Tomaten sowie einer leichten Marinade aus Zitronensaft und Öl. Er bietet nicht nur eine gesunde Ergänzung zu vielen Gerichten, sondern […]
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0 Endiviensalat Der Endiviensalat ist ein herrlich frischer und leicht bitterer Salat, der sich wunderbar als Beilage zu deftigen Gerichten oder als Bestandteil eines Buffets eignet. Dieses DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 zeigt, wie aus einfachen Zutaten wie Endivien, Sellerie und Walnüssen ein köstlicher Salat gezaubert werden kann, der nicht nur gesund ist, sondern auch durch seine knackige Textur und […]
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2 Winterliche Frischkost Wenn die Tage kürzer und die Temperaturen kälter werden, sehnen wir uns oft nach herzhaften und doch erfrischenden Gerichten, die den Winter etwas wärmer erscheinen lassen. Dieses Rezept für „Winterliche Frischkost“ stammt aus dem Jahr 1984, aus einem Kochbuch des Verlags für die Frau in Leipzig. Für viele weckt es Erinnerungen an das einfache, aber raffinierte Kochen […]
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