Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
4 Herzhafter Eiersalat (1 Portion) Zutaten 1 hartgekochtes Ei 50 g Tomate 50 g Gurke 1 Eßlöffel Joghurt 1 Eßlöffel gehackter Schnittlauch 1 Prise Salz Paprika Zubereitung Ei, Tomate und Gurke in Würfelchen schneiden. Vorsichtig mit Joghurt und Schnittlauch vermischen und mit den Gewürzen abschmecken. Kalt gestellt etwas durchziehen lassen. [Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau […]
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3 Bunter Eiersalat Zutaten 4 Eßlöffel Öl 3 Eßlöffel Zitronensaft oder Essig 1 Teelöffel Senf Salz 1 Eßlöffel feingeschnittener Schnittlauch 4 bis 6 Eier schnittfeste Tomaten marinierter Sellerie oder saure Gurken Zubereitung Öl, Zitronensaft, Gewürze und Schnittlauch zu einer Marinade verrühren. Die hart gekochten Eier in Scheiben schneiden, mit Tomatenscheiben und Sellerie lagenweise in eine Glasschüssel schichten und die Marinade […]
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2 Schoten-Eier-Salat Zutaten 4 Eier Salz 200 g Zuckererbsen 2 Eßlöffel Mayonnaise 4 Eßlöffel Joghurt 1 Eßlöffel Quark Dill Zubereitung Die hart gekochten Eier in Scheiben oder Streifen schneiden, mit Salz bestreuen und zusammen mit den gedünsteten Erbsen in eine Schüssel geben. Mayonnaise mit Joghurt und Quark verrühren, nachwürzen und über die Zutaten gießen. Den Salat mit fein gehacktem Dill […]
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4 Bulgarischer Eiersalat Zutaten 1 Glas zarte grüne Brechbohnen 5 Eier 6 marinierte rote Paprikafrüchte 3 Eßlöffel Mayonnaise 3 Eßlöffel Joghurt Zitronensaft oder Essig Zucker Salz Pfeffer gehackte frische Kräuter Zubereitung Die abgetropften Bohnen, die in Scheiben oder Achtel geschnittenen hart gekochten Eier und die in Streifen geschnittenen Paprikafrüchte in eine Glasschüssel schichten. Obenauf die aus den übrigen Zutaten bereitete […]
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5 Rumänischer Eiersalat Zutaten 1 Glas zarte grüne Brechbohnen 5 Eier 6 marinierte rote Paprikafrüchte 3 Eßlöffel Mayonnaise 3 Eßlöffel Joghurt Zitronensaft oder Essig Zucker Salz Pfeffer gehackte frische Kräuter Zubereitung Die abgetropften Bohnen, die in Scheiben oder Achteln geschnittenen hart gekochten Eier und die in Streifen geschnittenen Paprikafrüchte in eine Glasschüssel schichten. Obenauf die aus den übrigen Zutaten bereitete […]
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10 Eier-Paprika-Salat Zutaten 4 Eier Dill Salz 2 rote und 1 grüne Paprikafrucht 1/8 Liter Joghurt Glutal 1 Eßlöffel Öl etwas Zitronensaft geriebene Zwiebel Zubereitung Die hart gekochten Eier in Sechstel schneiden. Jede Spalte mit fein gehacktem Dill und Salz bestreuen. Die vorbereiteten Paprikafrüchte in 2 cm lange Streifen schneiden. Aus Joghurt und den folgenden Zutaten eine Soße bereiten und […]
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3 Usedomer Eiersalat Zutaten 6 hartgekochte Eier 1 Dose Heringsfilet in Öl 4 Eßlöffel Mayonnaise 1 Eßlöffel Anschovispaste Weißwein Salz Pfeffer Zucker Dill Zubereitung Die Eier in Scheiben schneiden und den Hering in Stücke teilen. Mayonnaise, Anschovispaste, einen Schuß Weißwein und nach Belieben auch etwas Öl aus der Dose verrühren und kräftig abschmecken. Eier und Fisch mit dieser Marinade vorsichtig […]
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115 Eiersalat Dieser Eiersalat nach DDR-Rezept ist eine einfache und köstliche Beilage oder Snack, der sich gut für Sandwiches, Wraps oder als Belag für Brot eignet. Die cremige Konsistenz der Mayonnaise und der sauren Sahne oder des Joghurts harmoniert perfekt mit den zarten Eiern, während der Schnittlauch einen frischen Geschmack verleiht. Hier ist ein einfaches Rezept für Eiersalat im DDR-Stil: […]
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43 Holländischer Eiersalat Dieser holländische Eiersalat mit einer cremigen Mayonnaise-Sauce war eine einfache und leckere Vorspeise oder ein Brotbelag in der DDR-Küche. Er eignete sich gut für kalte Buffets oder als Snack für verschiedene Anlässe. Anzahl der Portionen Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen holländischen Eiersalat. Zutaten für den Holländischen Eiersalat 6 hartgekochte Eier Salz 1 Glas Mayonnaise 5 Eßlöffel […]
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5 Ei-Gemüse-Salat Dieser Ei-Gemüse-Salat ist ein Klassiker der DDR-Küche und erinnert mich an die einfachen, aber doch herzhaften Gerichte, die bei uns zu Hause immer auf den Tisch kamen. Die Kombination aus hartgekochten Eiern, frischem Gemüse und einem leichten Joghurt-Quark-Dressing macht diesen Salat zu einer wunderbaren Beilage, die sowohl sättigend als auch erfrischend ist. Besonders beliebt war dieser Salat bei […]
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