Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
Regionale DDR-Rezepte
2 Alt-Dresdner Schinken-Pastetentorte Zutaten 500 g Mehl, 200 g Margarine, 1 Ei, 1/8 Liter saure Sahne, Salz, 500 g gekochter Schinken, 2 Zwiebeln, 5 Eier, 1/4 Liter Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Das gesiebte Mehl, die Margarine, das Ei, etwas Salz und […]
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0 Angedünstetes Sauerkraut Willkommen zurück in den kulinarischen Erinnerungen der DDR, wo angdünstetes Sauerkraut als vielseitige Beilage oder Hauptgericht geliebt wurde! Dieses köstliche Gericht war ein fester Bestandteil vieler Mahlzeiten und brachte den rustikalen Geschmack der Heimat auf den Teller. Heute nehmen wir dich mit auf eine nostalgische Reise und präsentieren dir ein traditionelles Rezept für angdünstetes Sauerkraut, das deine […]
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1 Altenburger Semmelmeerrettich Zutaten 1 Liter Milch, 6 Semmeln, 5 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 1 Zwiebel, 2 Eßlöffel Margarine, Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Von den Semmeln (sie können auch einen oder zwei Tage alt sein) die Rinde dünn abschneiden und das Innere in […]
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0 Vogtländische Kümmel-Koteletts Zutaten 4 bis 6 Schweinekoteletts (je 125 g), 2 Eßlöffel Schmalz, 3 Zwiebeln, 1/2 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), 2 Eßlöffel Mehl, 1/4 Flasche saure Sahne, 1 Eßlöffel gehackter Kümmel, 1 Eßlöffel Senf, Salz, Knoblauch, Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die […]
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0 Leipziger Filetsteak, mit Ei überbacken Zutaten 4 bis 6 Rinderlendenstücke (zu je 125 g), 150 g Schabefleisch, 1000 g Kartoffeln, 5 bis 6 Eßlöffel Öl, 4 Zwiebeln, 4 Eßlöffel Tomatenketchup, 4 bis 6 Eier, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Knoblauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Rinderlendenschnitten nicht […]
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0 Erzgebirgischer Sonntagsbraten Zutaten 1 Kaninchen, Zitronensaft, 4 Eßlöffel Butter, 1/2 Liter saure Sahne, Salz, Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Das Kaninchen ausnehmen, gut waschen, in Portionsstücke von 100…120 g teilen, mit Salz und Pfeffer einreiben, mit etwas Zitronensaft beträufeln und in zerlassener Butter unter häufigem […]
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2 Vogtländischer Kaninchentopf Zutaten 1 Kaninchen, 100 g magerer Speck oder roher Schinken, 3 Eßlöffel Butter, 3 Zwiebeln, 1 Möhre, 1 Stange Porree, 1/4 Knolle Sellerie, 2 Eßlöffel Mehl, 1 Flasche Braunbier (Malzbier oder Köstritzer Schwarzbier), 1 bis 2 Eßlöffel Essig, 1/4 Soßenlebkuchen, Petersilie, Salz, Pfeffer, Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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0 Ardeppelbrei und Brotharich (Kartoffelbrei-Spezialität aus dem Erzgebirge) Zutaten 1,5 kg Kartoffeln, 3/4 Liter Milch, 3 Zwiebeln, 4 bis 6 gebratene Heringe, 75 g Speck, Salz, Muskat, Schnittlauch oder Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Von Kartoffeln und Milch einen Kartoffelbrei zubereiten und mit Salz und Muskat […]
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1 Vogtländischer Bierkarpfen Zutaten 1 großer Karpfen (1500 bis 2000 g), 100 g Margarine, 4 Zwiebeln, 1 Paket Soßenlebkuchen, 1/2 Liter Braunbier (Malz- oder Köstritzer Schwarzbier), 2 Zitronen, Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Karpfen schuppen, ausnehmen, Kopf und Flossen abschneiden, gut waschen und […]
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1 Kuttelfleck süß-sauer (eine Spezialität aus dem Erzgebirge) Zutaten 2 kg Fleck (Rinderkaldaunen), 250 g Wurzelgemüse, 75 g fetter Speck, 4 saure, Senf- oder Gewürzgurken, 1 kg Kartoffeln, 3 Zwiebeln, Salz, Zucker, Essig, Majoran, Petersilie oder Selleriegrün. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Fleck gut säubern und […]
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0 Berliner Punsch Zutaten 1 kg Zucker, 2 Flaschen Weißwein, 1/2 Flasche Rum, 2 Zitronen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Zucker in 1 Liter Wasser aufkochen, Wein und Rum dazugeben und wieder erhitzen. Zitronensaft in ein Bowlegefäß geben, Punsch dazugießen und heiß servieren. [Nach: Berliner Küche – […]
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0 Potsdamer Stange Zutaten Helles Bier Limonade Zitronensaft Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung In ein schlankes hohes Glas zur Hälfte Limonade geben und die zweite Hälfte mit hellem Bier auffüllen. Mit einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken. [Nach: Berliner Küche – Berlin-Information, 1983]
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