Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
Regionale DDR-Rezepte
0 Vogtländische Käsepfanne Die Vogtländische Käsepfanne ist ein herrlich unkompliziertes Ofengericht, das nach Heimat und guter Hausmannskost schmeckt. Feingeriebene Kartoffeln werden direkt roh mit Eiern, kräftigem Käse und einer Prise Kümmel vermischt, dann ordentlich gewürzt und in eine heiße Form gegeben. Im Ofen entsteht daraus ein saftiger Auflauf, bei dem die Kartoffeln außen goldbraun werden, während der Käse im Inneren […]
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1 Berliner Brühkartoffeln Manchmal braucht es nicht mehr als ein paar gute Zutaten, um ein richtig sättigendes und aromatisches Gericht auf den Tisch zu bringen. Bei den Berliner Brühkartoffeln werden einfache Kartoffeln in einer kräftigen Knochenbrühe gegart – zusammen mit viel frischem Suppengrün und einem ordentlichen Klecks Butter. Dazu kommen aromatische Kräuter wie Liebstöckel, Petersilie und Pimpinelle, die das Gericht […]
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1 Mecklenburger Quarkspeise Manchmal braucht es gar nicht viel für ein richtig leckeres Dessert – nur Quark, süße Backpflaumen, etwas Zimt und ein Spritzer Zitrone. Genau daraus entsteht die Mecklenburger Quarkspeise: Eine himmlisch cremige Nachspeise, die fruchtige Pflaumen, aromatischen Zimt und den frischen Geschmack von Zitrone vereint. Die Kombination aus cremigem Quark und den leicht säuerlichen Früchten sorgt für Abwechslung […]
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0 Rostocker Kartoffelsalat Der Rostocker Kartoffelsalat bringt frischen Wind auf den Tisch. Hier treffen zarte Kartoffeln auf würzigen Schinken, saftiges Hühnerfleisch und milden Sellerie – alles fein gewürfelt und in einer aromatischen Weißweinmarinade eingelegt. Die cremige Soße aus Mayonnaise, Joghurt, Senf und frischer Petersilie rundet das Ganze perfekt ab. Ein paar Spritzer Worcestersauce sorgen für das gewisse Extra. Gut durchgezogen […]
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1 Mecklenburger Käsesalat Der Mecklenburger Käsesalat ist eine harmonische Mischung aus Schnittkäse, milden Champignons und saftigen Apfelsinenstücken. Das Besondere an diesem Salat ist die fein abgeschmeckte Soße aus saurer Sahne, Senf, Zitronensaft und einem Hauch Bienenhonig, die dem Gericht eine angenehm frische und würzige Note verleiht. Alles wird sorgfältig miteinander vermengt und darf anschließend gut durchziehen – so verbinden sich […]
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1 Thüringer Käsepfanne Wer Lust auf herzhafte Hausmannskost hat, wird von der Thüringer Käsepfanne nicht enttäuscht! Hier verbinden sich frisch geriebene Kartoffeln, Eier und würziger Reibekäse zu einer deftigen Masse, die in der Auflaufform langsam goldbraun gebacken wird. Eine kräftige Prise Kümmel und etwas Pfeffer sorgen für das typische Aroma, während ein ordentlicher Klecks Butter am Ende das Ganze wunderbar […]
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1 Eichsfelder Kartoffelauflauf Ein Eichsfelder Kartoffelauflauf ist genau das Richtige, wenn es mal wieder bodenständig und herzhaft zugehen soll. Frisch geriebene Kartoffeln werden zusammen mit Zwiebel und Sellerie zu einer rustikalen Masse vermengt, die durch Eier und etwas Mehl gebunden wird. Ein Schuss Öl sorgt für eine goldene Kruste, während eine Prise Salz und nach Geschmack Pfeffer oder Paprika für […]
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1 Brandenburger Käsesalat Der Brandenburger Käsesalat ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie aus wenigen Zutaten eine herrlich frische und doch sättigende Beilage entstehen kann. Hier treffen würziger Emmentaler, knackige Äpfel und Birnen sowie süße Mandeln auf eine cremige Marinade aus Mayonnaise, Joghurt, Senf und einem Spritzer Zitronensaft. Die Kombination aus fruchtiger Frische und leichter Säure, gepaart mit nussigem Biss, sorgt […]
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5 Vogtländische und Thüringer Klöße aus rohen Kartoffeln – Traditionelles Rezept Diese echten Vogtländischen und Thüringer Klöße sind ein Paradebeispiel für traditionelle Hausmannskost und gehören fest auf den Sonntags- und Festtagstisch. Die Zubereitung aus rohen und gekochten Kartoffeln verlangt zwar etwas Geduld und Fingerspitzengefühl, wird aber mit wunderbar lockeren, leicht nussigen Klößen belohnt. Besonders raffiniert ist die Füllung: In der […]
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5 Sächsischer Pilzeintopf – Einfach & Genial Der Sächsische Pilzeintopf ist bodenständige Hausmannskost, die mit wenigen, guten Zutaten auskommt und trotzdem für ein echtes Geschmackserlebnis sorgt. In diesem wärmenden Eintopf treffen frische Pilze auf würzigen Speck und sanft gegarte Pellkartoffeln, abgerundet durch einen Schuss Rotwein und einen Löffel saure Sahne. Das Aroma von angebratener Zwiebel und feiner Petersilie macht das […]
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1 Schweriner Kartoffelsalat Wenn du einen Salat suchst, der satt macht und richtig schön würzig ist, dann solltest du diesen Schweriner Kartoffelsalat probieren! Hier treffen zarte Pellkartoffeln auf Äpfel, Kapern, Hering und Fleischsalat – eine herrlich herzhafte Mischung, die sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Beilage punktet. Besonders spannend ist die Kombination aus mildem Apfel, pikanten Kapern und den salzigen […]
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0 Brandenburger Selleriesalat Frischer, knackiger Sellerie trifft in diesem raffinierten Salat auf zartes Kaßler, würzige Eier, saftigen Apfel und eine cremige Sauce aus Mayonnaise und saure Sahne. Fein geraspelt, wird der Sellerie mit Zitronensaft mariniert und behält so seine helle Farbe und ein angenehm frisches Aroma. Der Mix aus herzhaften und fruchtigen Komponenten macht diesen Salat besonders vielseitig und sorgt […]
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