Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
Regionale DDR-Rezepte
5 Bornaer Apfelsalat Der Bornaer Apfelsalat bringt mit seiner Mischung aus frischen Äpfeln und herzhaften Zwiebeln eine besondere Frische auf den Tisch. Gerade an warmen Tagen oder als Kontrast zu deftigen Speisen wie fettem Braten sorgt dieser Salat für einen echten Geschmackskick. Die feine Marinade aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer oder Paprika und ein Hauch gemahlener Kümmel geben dem Salat […]
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6 Bördeländer Champignons mit Zwiebeln – Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Schnell gemacht, raffiniert gewürzt und voller Aroma: So präsentieren sich die Bördeländer Champignons mit Zwiebeln – ein Gericht, das einfach Freude macht! Zarte Champignons und kleine Zwiebeln werden sanft in Butter angedünstet, mit frischem Zitronensaft abgeschmeckt und mit aromatischen Tomatenwürfeln und frischer Petersilie verfeinert. Das Ergebnis ist eine wunderbar […]
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1 Zwiebelschweinelendchen „Thüringen-Tourist“ Zwiebelschweinelendchen „Thüringen-Tourist“ vereinen zarte Medaillons vom Schweinefilet mit einer herrlich aromatischen Zwiebel-Letscho-Soße. Die feinen Filetstücke werden zuerst scharf angebraten, bleiben so saftig und werden anschließend auf cremigem Kartoffelpüree angerichtet. Für den besonderen Geschmack sorgt eine Soße aus gebratenen Zwiebeln, würzigem Speck, frischem Letscho und Champignons. Saure Sahne und grob gemahlener Pfeffer runden das Gericht ab und verleihen […]
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8 Kartoffelsalat mit Apfel und Sellerie „Rennsteig-Art“ Kartoffelsalat mit Apfel und Sellerie „Rennsteig-Art“ steht für eine frische, knackige und zugleich herzhafte Variation des Kartoffelsalats. Hier treffen noch warme Kartoffelscheiben auf fein geraspelten Sellerie, süß-säuerliche Apfelstücke und reichlich Petersilie. Knusprig ausgelassener Speck mit sanft angeschwitzten Zwiebeln sorgt für kräftige Röstaromen, während die milde Brühe dem Salat eine angenehme Saftigkeit verleiht. Ein […]
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6 Mecklenburger Räuchersuppe Mecklenburger Räuchersuppe vereint kräftige Aromen und herzhafte Zutaten zu einer wärmenden Mahlzeit. In dieser Suppe treffen saftiges Kaßler, magerer Speck und würziger Weißkohl aufeinander, begleitet von Kartoffeln, Sellerie und einer feinen Auswahl an Gewürzen wie Paprika, Thymian und Kümmel. Das Besondere an diesem Gericht ist die angenehme Rauchnote, die durch das Kaßler entsteht und der Suppe ihren […]
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4 Anhaltinischer Pilzeintopf Anhaltinischer Pilzeintopf begeistert mit aromatischen Waldpilzen, herzhaftem Speck und zarten Kartoffeln. In diesem Gericht treffen klassische Zutaten wie Steinpilze, Maronen und Pfifferlinge auf eine kräftige Brühe, Schweineschmalz und würzige Gewürze. Die feine Mehlschwitze verleiht dem Eintopf eine angenehme Bindung, während ein Hauch Essig und Zucker für den typischen, leicht süß-säuerlichen Geschmack sorgen. Mit nur wenigen Handgriffen entsteht […]
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9 Zodelsuppe Zodelsuppe steht für einfache Hausmannskost, die satt macht und von innen wärmt. Gerade an Tagen, an denen das Wetter nicht so recht mitspielen will, ist eine herzhafte Kartoffelsuppe wie diese genau das Richtige. Alles, was man braucht, sind ein paar Kartoffeln, eine Zwiebel, etwas Speck oder Butter und ein bisschen Geduld beim Kochen – und schon zieht ein […]
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10 Berliner Klöße Die Berliner Klöße sind ein echtes Original aus der traditionellen DDR-Küche und bestechen durch ihre rustikale, herzhafte Füllung. Der Teig aus Kloßmehl und Sauerkraut ergibt wunderbar saftige Klöße mit einer fein säuerlichen Note, die perfekt zu den knusprig gebratenen Weißbrotwürfeln und dem Speck im Inneren passen. Außen zart, innen herzhaft und knusprig – jeder Bissen bietet eine […]
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4 Vogtländische Käsepfanne Die Vogtländische Käsepfanne ist ein herrlich unkompliziertes Ofengericht, das nach Heimat und guter Hausmannskost schmeckt. Feingeriebene Kartoffeln werden direkt roh mit Eiern, kräftigem Käse und einer Prise Kümmel vermischt, dann ordentlich gewürzt und in eine heiße Form gegeben. Im Ofen entsteht daraus ein saftiger Auflauf, bei dem die Kartoffeln außen goldbraun werden, während der Käse im Inneren […]
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12 Berliner Brühkartoffeln Manchmal braucht es nicht mehr als ein paar gute Zutaten, um ein richtig sättigendes und aromatisches Gericht auf den Tisch zu bringen. Bei den Berliner Brühkartoffeln werden einfache Kartoffeln in einer kräftigen Knochenbrühe gegart – zusammen mit viel frischem Suppengrün und einem ordentlichen Klecks Butter. Dazu kommen aromatische Kräuter wie Liebstöckel, Petersilie und Pimpinelle, die das Gericht […]
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3 Mecklenburger Quarkspeise Manchmal braucht es gar nicht viel für ein richtig leckeres Dessert – nur Quark, süße Backpflaumen, etwas Zimt und ein Spritzer Zitrone. Genau daraus entsteht die Mecklenburger Quarkspeise: Eine himmlisch cremige Nachspeise, die fruchtige Pflaumen, aromatischen Zimt und den frischen Geschmack von Zitrone vereint. Die Kombination aus cremigem Quark und den leicht säuerlichen Früchten sorgt für Abwechslung […]
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6 Rostocker Kartoffelsalat Der Rostocker Kartoffelsalat bringt frischen Wind auf den Tisch. Hier treffen zarte Kartoffeln auf würzigen Schinken, saftiges Hühnerfleisch und milden Sellerie – alles fein gewürfelt und in einer aromatischen Weißweinmarinade eingelegt. Die cremige Soße aus Mayonnaise, Joghurt, Senf und frischer Petersilie rundet das Ganze perfekt ab. Ein paar Spritzer Worcestersauce sorgen für das gewisse Extra. Gut durchgezogen […]
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