Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
0 Pikante Rotkohlrohkost – frisch, fruchtig und würzig Diese pikante Rotkohlrohkost ist ein frisches, leicht würziges Beilagengericht, das besonders gut zu deftigen Speisen und Fleischgerichten passt. Der fein geraspelte Rotkohl wird zunächst leicht gestampft, damit er mürbe wird und seine natürliche Süße entfalten kann. Anschließend zieht er mehrere Stunden in einer aromatischen Marinade aus Apfel- und Zitronensaft, Meerrettich, Gewürzen und […]
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1 Quarkspeise mit frischem Obst – schnell und cremig Diese Quarkspeise mit Obst ist ein frisches, leichtes und cremiges Dessert, das ideal für warme Tage oder als einfacher, schneller Nachtisch geeignet ist. Durch das Aufschlagen von Ei, Zucker und Vanillinzucker entsteht eine luftige Basis, die mit Quark, Milch und Zitronensaft zu einer herrlich cremigen Masse wird. Frische Birne und Pfirsich […]
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1 Lettische Brotsuppe – süß, würzig und fruchtig Lettische Brotsuppe ist ein traditionelles, süßes Brotgericht aus Osteuropa, das besonders an kalten Tagen wärmt und Energie spendet. Grundlage ist geröstetes Roggenbrot, das mit heißem Wasser aufgegossen und anschließend passiert wird. Dadurch entsteht eine sämige Basis, die zusammen mit Rosinen, Zimt, Apfelspalten und Moosbeeren ein fruchtig-würziges Aroma entwickelt. Die Brotsuppe wird kurz […]
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0 Selleriesalat – zart, würzig und erfrischend Selleriesalat ist ein erfrischendes und zugleich herzhaftes Beilagengericht, das mit seinem mild-würzigen Aroma überzeugt. In diesem Rezept wird frischer Sellerie zunächst in leicht gesäuertem und gesüßtem Wasser schonend gegart. Dadurch bleibt er zart, behält aber seinen charakteristisch angenehmen Biss und seine feine Würze. Nach dem Dünsten wird der Sellerie zusammen mit etwas Brühe […]
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0 Champignon-Käse-Salat – cremig, würzig und schnell zubereitet Der Champignon-Käse-Salat ist ein unkompliziertes und herzhaftes Gericht, das besonders gut als schneller Brotbelag, Beilage oder als kleine Mahlzeit zwischendurch geeignet ist. Milde Käsewürfel, feine Champignons und Scheiben von hartgekochten Eiern verbinden sich hier zu einem cremigen Salat, der wunderbar würzig schmeckt. Durch die Salattunke und einen Spritzer Weinessig entsteht eine milde […]
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2 Thüringer Biersuppe – kräftig, cremig und wärmend Die Thüringer Biersuppe ist ein rustikales, wärmendes Gericht mit langer Tradition. Früher war sie eine beliebte Mahlzeit in einfachen Haushalten – kräftig, sättigend und mit Zutaten, die fast jeder zur Hand hatte. Der malzige Geschmack des Bieres verbindet sich harmonisch mit dem herzhaften Roggenbrot, während Zucker, Butter und Sahne für eine angenehme […]
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2 Quarkeierkuchen – fluffig, goldbraun und cremig Der Quarkeierkuchen ist eine besonders luftige und aromatische Variante des klassischen Eierkuchens. Durch die Kombination aus Quark, saure Sahne und einem Schuss Rum erhält der Teig eine feine Säure und ein angenehm volles Aroma. Der Eischnee sorgt für die typische fluffige Konsistenz, während die Butter dem Ganzen eine zarte, goldene Kruste verleiht. Beim […]
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1 Pflaumensoße – fruchtig, würzig und samtig Diese Pflaumensoße ist fruchtig, aromatisch und wunderbar vielseitig einsetzbar – sie passt perfekt zu Puddings, Grießspeisen, Pfannkuchen oder Milchreis. Durch die Kombination aus Pflaumen, Zucker, Weißwein und feinen Gewürzen wie Zimt und Nelken entsteht ein harmonisches, süß-würziges Aroma, das typisch für die traditionelle Hausküche ist. Das Kartoffelmehl sorgt für eine leicht gebundene Konsistenz, […]
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2 Pilzsuppentopf auf erzgebirgische Art – Ein rustikales Pilzgericht für gemütliche Tage Der Pilzsuppentopf auf erzgebirgische Art ist ein traditionelles, herzhaftes Gericht, das perfekt zu kühlen Herbst- und Wintertagen passt. Mit Speck, Zwiebeln, Kartoffeln und einer bunten Mischung aus Waldpilzen entsteht ein deftiger Eintopf, der Wärme und Heimatgefühl zugleich vermittelt. Besonders im Erzgebirge ist dieses Gericht fest in der regionalen […]
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1 Geschmorte Leber mit Speck, Zwiebeln und Apfel Geschmorte Leber ist ein herzhaftes Gericht mit kräftigem Geschmack und einer wunderbar sämigen Soße. Durch das Schmoren mit Zwiebeln, Apfelstücken und Speck entsteht eine feine Balance aus würzigen, leicht süßlichen und deftigen Aromen. Die saure Sahne sorgt für eine angenehme Cremigkeit, während das Stärkemehl die Soße bindet und ihr eine samtige Konsistenz […]
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6 Zitronenlikör selber machen – fruchtig, mild und erfrischend Ein selbstgemachter Zitronenlikör ist ein wunderbar aromatisches Getränk, das durch seine frische Zitrusnote und den milden Geschmack von Korn besticht. Er eignet sich perfekt als Digestif nach dem Essen, als Basis für Cocktails oder als liebevolles, selbstgemachtes Geschenk. Durch die Kombination aus frischem Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker und heißer Milch entsteht ein […]
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2 Muskartoffeln mit Speck und Dickmilch – deftig und cremig Diese Muskartoffeln mit Speck und Dickmilch sind ein herzhaftes, rustikales Gericht, das mit wenigen Zutaten zubereitet wird und wunderbar sättigt. Der Kartoffelbrei wird aus frisch gekochten Kartoffeln und heißer Milch zubereitet, bis er schön cremig und sahnig ist. Das Suppengrün verleiht dem Gericht eine feine, natürliche Würze und rundet den […]
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