Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
14 Kuba-Toast mit Orange und Käse Kuba-Toast ist ein überbackener Toast, der herzhaften Schinken, fruchtige Orange und geschmolzenen Käse zu einer überraschend stimmigen Kombination verbindet. Die leicht süß-säuerlichen Orangenscheiben bilden einen spannenden Kontrast zum würzigen Schinken und zur golden verlaufenen Käsekruste. Dadurch entsteht ein Gericht, das einfach in der Zubereitung ist, aber geschmacklich deutlich aus dem Alltag heraussticht. Für ein […]
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8 Tollenser Geflügelsalat mit Schinken, Käse und Paprika Tollenser Geflügelsalat ist ein herzhafter Salat, der durch gares Geflügelfleisch, gekochten Schinken und Schnittkäse besonders sättigend und aromatisch wird. Dazu kommt Paprika in Streifen, die dem Salat Frische, Farbe und eine milde Süße verleiht. Abgerundet wird alles durch eine klassische Marinade aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker, die den […]
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5 Pfefferminzkaffee mit Schokolade und Sahne Pfefferminzkaffee ist eine kleine, aber wirkungsvolle Kaffeespezialität, die starken Kaffee mit Pfefferminzlikör und geschmolzener Halbbitter-Schokolade verbindet. Das Ergebnis ist ein warm-würziges Heißgetränk mit minziger Frische, feiner Kakaonote und einer cremigen Krönung aus steif geschlagener Sahne. Ideal als schneller Genuss nach dem Essen oder als gemütliches Getränk am Abend. Damit der Geschmack richtig rund wird, […]
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7 Porree gebacken im Tropfteig knusprig und einfach Porree gebacken ist ein schlichtes, aber sehr aromatisches Gericht, bei dem dicker Porree in einem Tropfteig aus Ei, Milch und Mehl gewendet und anschließend in heißem Fett goldbraun ausgebacken wird. Beim Backen wird der Porree innen zart und mild, außen entsteht eine knusprige Hülle, die das feine Laucharoma besonders gut zur Geltung […]
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5 Gemüsereis mit Fisch als Auflauf Gemüsereis mit Fisch ist ein sättigender Ofenauflauf, der körnig gekochten Reis, zart gedünsteten Fisch und buntes Mischgemüse zu einer harmonischen Mahlzeit verbindet. Die Kombination aus Erbsen, Mohrrüben, Kohlrabi und grünen Bohnen bringt Farbe und milde Gemüsearomen, während Champignons und ein Schuss Weißwein für Tiefe sorgen. Abgerundet wird der Auflauf durch eine goldene Oberfläche aus […]
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6 Tomaten-Eier-Salat mit Senf-Sahne-Marinade Tomaten-Eier-Salat ist ein schneller, unkomplizierter Salat, bei dem hartgekochte Eier und saftige Tomaten zu einer angenehm cremigen, zugleich frischen Mischung verbunden werden. Die Marinade aus saurer Sahne, Senf und Zitronensaft sorgt für eine ausgewogene Würze: mild, leicht säuerlich und dennoch kräftig im Aroma. Dadurch eignet sich der Salat ideal als leichtes Abendessen, als schnelle Mahlzeit zwischendurch […]
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25 Lumpensalat mit Käse, Jagdwurst und Paprika Lumpensalat ist ein würziger, bunter Mischsalat, der durch Käsewürfel, Jagdwurst (oder Kochsalami), Paprika, Tomate und Delikatessgurken besonders aromatisch und sättigend wird. Charakteristisch ist das kräftige Senf-Öl-Dressing, das mit einem Hauch Zucker fein ausbalanciert wird. Dadurch entsteht ein Salat, der gleichzeitig pikant, leicht süß-säuerlich und angenehm deftig schmeckt. Damit der Salat richtig gut gelingt, […]
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14 Tomatenquark mit Schnittlauch einfach cremig zubereitet Tomatenquark ist ein würziger Quarkaufstrich, der mit Tomatenmark, Schnittlauch und einem Hauch Vollmilch zu einer angenehm cremigen Konsistenz verrührt wird. Der Geschmack ist mild, leicht pikant und passt hervorragend zu Schwarzbrot oder frischen Brötchen. Durch das hartgekochte Ei als Garnitur wirkt das Ganze nicht nur optisch ansprechend, sondern wird auch etwas sättigender. Wichtig […]
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12 Altpolnische Biersuppe mit Sahne, Eigelb und Käse Altpolnische Biersuppe ist eine außergewöhnliche Süßspeise in Suppenform, die mit hellem Bier, Sahne, Eigelb und Zucker zu einer warmen, samtigen Mischung verarbeitet wird. Der Geschmack ist mild süß, leicht malzig und erinnert an eine feine Dessertcreme – nur eben als Suppe serviert. Besonders spannend ist der Kontrast aus cremiger Suppe, weißem Käse […]
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4 Tiroler Heringssalat mit Tomatenmark und Mayonnaise Tiroler Heringssalat ist ein kräftig-würziger Fischsalat, der durch die Kombination aus Salzhering, gekochtem Gemüse und einer cremigen Tomaten-Mayonnaise besonders vollmundig schmeckt. Das fein geschnittene Heringsfleisch sorgt für eine intensive, leicht salzige Basis, während Sellerie und Karotten eine milde Süße und angenehmen Biss mitbringen. Zwiebeln geben Frische und Schärfe – und das Tomatenmark rundet […]
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4 Karottensalat mit Mayonnaise mild und cremig Karottensalat mit Mayonnaise ist ein besonders milder, cremiger Salat, der durch seine wenigen Zutaten und den unkomplizierten Aufbau überzeugt. Die Kombination aus Karottenwürfeln, Sellerie und sauren Gurken sorgt für ein ausgewogenes Spiel aus sanfter Süße, feiner Säure und einer angenehm zarten Gemüse-Struktur. Die Mayonnaise verbindet alles zu einer gleichmäßigen, sämigen Mischung – ohne […]
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14 Kalte gefüllte Eier mit Senf und Petersilie Kalte gefüllte Eier sind eine einfache, aber besonders aromatische Vorspeise, die sich perfekt für Abendbrot, Buffet, Feierlichkeiten oder als kleiner Snack aus dem Kühlschrank eignet. Die Grundlage bilden hartgekochte Eier, deren Eigelb zu einer cremigen Füllung verarbeitet wird. Senf, saure Sahne und ein Hauch Butter sorgen für eine angenehm würzige, leicht säuerliche […]
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