Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
77 Gelbes Erbsenpüree Sämig, würzig und wunderbar nahrhaft – das Gelbe Erbsenpüree ist ein einfaches Gericht, das mit wenigen Zutaten einen besonders feinen Geschmack entfaltet. Die Basis bilden gelbe Erbsen, die über Nacht eingeweicht und anschließend weich gekocht werden. Verfeinert mit einer sanften Mehlschwitze, Zwiebeln, Knoblauch und einer Prise Pfeffer entsteht ein aromatisches Püree, das wunderbar sättigt. Wer möchte, kann […]
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30 Paprika nach Jägerart – Ein herzhaftes DDR-Rezept Herzhaft, aromatisch und wunderbar vielfältig – Paprika nach Jägerart bringt eine bunte Mischung aus zarten Pilzen, frischer Paprika und einer würzigen Tomatensoße auf den Teller. Durch die feine Bindung mit Mehl und die kräftige Note von Kümmel erhält das Gericht seinen typisch herzhaften Geschmack. Mit frisch gehackter Petersilie verfeinert, passt es hervorragend […]
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36 Kloppschinken (Klopfschinken) Deftig, zart und wunderbar aromatisch – der Kloppschinken (auch Klopfschinken genannt) bringt eine köstliche Spezialität auf den Tisch, die in der DDR besonders bei besonderen Gelegenheiten geschätzt wurde. Magerer Schinken, zunächst in Milch oder Wasser eingelegt und anschließend zart geklopft, wird mit einer knusprigen Panade aus geschlagenem Ei und Semmelbröseln umhüllt und goldgelb gebraten. Durch das Klopfen […]
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12 Lübbenauer Apfelsalat Frisch, fruchtig und wunderbar leicht – der Lübbenauer Apfelsalat bringt eine perfekte Balance zwischen süßen Äpfeln, knackiger Salatgurke und einer feinen Cremigkeit durch Mayonnaise auf den Tisch. Durch die Zugabe von Zitronensaft, einer Prise Paprika und frischem Dill entsteht ein Salat, der nicht nur als Beilage, sondern auch als kleiner Snack oder leichtes Dessert eine köstliche Abwechslung […]
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16 Berliner Schmorgurken Herzhaft, aromatisch und wunderbar bodenständig – Berliner Schmorgurken sind ein echter Hochgenuss für alle, die die einfache, deftige Küche lieben. Zarte Gurkenstücke, geschmort mit würzigem Speck, süßlichen Zwiebeln und feinen Kräutern wie Estragon und Dillblüten, ergeben ein Gericht, das zugleich frisch und herzhaft schmeckt. Der sanfte Sud, leicht gebunden mit Speisestärke, umhüllt die Gurken und sorgt für […]
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13 Holländische Steaks Fruchtig, würzig und herrlich raffiniert – die Holländischen Steaks bringen eine wunderbare Mischung aus zartem Fleisch, cremigem Quark, würzigem Rahmkäse und dem süßen Aroma von Birnen auf den Teller. In der DDR war diese besondere Kombination beliebt, wenn es mal etwas außergewöhnlicher sein durfte. Abgerundet wird das Gericht durch eine feine Sahnesoße, verfeinert mit Birnensaft, einem Hauch […]
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61 Böhmische Rouladen Zart, würzig und wunderbar deftig – Böhmische Rouladen sind ein echter Genuss, der in der DDR gern auf den Tisch kam, wenn etwas Besonderes gefragt war. Fein gewürzte Schweineschnitzel, gefüllt mit saftigem Schinkenspeck, herzhaften Eiern und aromatischer Zwiebel, werden sorgfältig aufgerollt, angebraten und in einer kräftigen Soße aus Tomatenmark, saure Sahne und einem Hauch Stärkemehl geschmort. Veredelt […]
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13 Quark mit Kümmel Herzhaft, frisch und wunderbar vielseitig – Quark mit Kümmel ist ein beliebter Brotaufstrich und eine perfekte Beilage zu Pellkartoffeln. Durch die Kombination von feinem Speisequark, etwas Milch, aromatischem Kümmel und frisch geschnittenem Schnittlauch entsteht ein cremiger Genuss, der sich schnell und unkompliziert zubereiten lässt. Je nach Geschmack kann der Quark milder oder würziger abgeschmeckt werden – […]
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6 Amerikanische Käse-Salat-Soße Cremig, mild und unglaublich vielseitig – die Amerikanische Käse-Salat-Soße ist eine beliebte Möglichkeit, Frischkostsalate besonders fein und aromatisch abzurunden. Die Kombination aus Salatkrem, luftig aufgeschlagener Sahne und zartem Doppelrahmfrischkäse ergibt eine wunderbar leichte Soße, die sich perfekt an verschiedene Salatarten anpasst. Wer es etwas kräftiger mag, kann mit einem Spritzer Zitronensaft oder etwas weißem Pfeffer zusätzliche Akzente […]
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37 Rindfleischsalat nach ungarischer Art Kräftig, würzig und wunderbar herzhaft – der Rindfleischsalat nach ungarischer Art bringt mit zartem Rindfleisch, aromatischem Letscho und feiner Paprika-Note einen Hauch von Ungarn auf den Tisch. Die Kombination aus zart gegartem Fleisch, knackigem Gemüse und einer leicht pikanten Tunke sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht bestens funktioniert. […]
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5 Käsesalat nach indischer Art Fruchtig, cremig und einfach köstlich – der Käsesalat nach indischer Art bringt einen Hauch von Exotik auf den Tisch und war in der DDR eine beliebte Variante für besondere Anlässe. Die Kombination aus würzigem Hartkäse, süßen Bananen und saftiger Ananas, gebunden mit reichhaltiger Mayonnaise, sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ohne zusätzliche Gewürze bleibt der Salat […]
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9 Heringssalat „Norwegische Art“ Frisch, würzig und herrlich aromatisch – der Heringssalat „Norwegische Art“ vereint den kräftigen Geschmack von Salzhering mit der Knackigkeit frischer Gemüsesorten und der feinen Süße eines saftigen Apfels. Durch die Kombination von Sellerie, Blumenkohlröschen, Möhren und Essiggurken entsteht eine lebendige Mischung, die wunderbar ausgewogen zwischen herzhaft und frisch schmeckt. Die warme Essig-Zucker-Marinade bringt alle Aromen perfekt […]
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