Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
0 Heidelbeer-Zwieback-Speise 200 g geriebener Zwieback, 100 g Zucker, 150 g Tafelmargarine, 500 g Heidelbeeren, 1 Eßlöffel Zitronensaft, 50 g Staubzucker, gehackte Mandeln oder Nüsse. Zwieback, die Hälfte des Zuckers und die Tafelmargarine zusammen rösten, dabei ständig rühren. Die vorbereiteten Heidelbeeren mit dem restlichen Zucker bestreuen und mit einer ganz geringen Flüssigkeitszugabe dünsten. Die Beeren lagenweise mit dem Zwieback in […]
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0 Weinbeerkompott 500 g Weinbeeren, 1/4 Liter Wasser, 65 g Zucker, 1 Stück Zitronenschale, 1 Eßlöffel Zitronensaft oder Weinbrand. Die Trauben waschen und die Beeren abstielen. Wasser, Zucker und Zitronenschale aufkochen, die Weinbeeren kurz darin dünsten lassen. Dann erst den Zitronensaft zufügen. Historische Rezeptvorlage: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
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3 Rhabarberkrem 1/4 Liter Milch, 75 g Zucker, 30 g Stärkemehl oder Puddingpulver, 1/4 Liter Rhabarberkompott, 1 Eiweiß. Aus Milch, Zucker und Stärkemehl einen Pudding kochen. Vom Feuer nehmen und löffelweise den Rhabarber zugeben. Unter die etwas abgekühlte Speise den Eischnee ziehen. Historische Rezeptvorlage: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
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0 Obstgrütze 500 g rohes Obst, 1/2 Liter Wasser, Gewürz (je nach Obstsorte: Zitronenschale, Zimt, Vanillinzucker, geriebene bittere Mandel), Zucker nach Geschmack, 50 g Grieß. Das vorbereitete Obst in dem siedenden Wasser unter Hinzufügen von Gewürz und Zucker garen. Bei kleiner Flamme unter Rühren den Grieß einstreuen und ausquellen lassen. In eine kalt ausgespülte Schüssel oder Form füllen. Erkaltet stürzen […]
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0 Rhabarberkompott Willkommen zurück in der DDR-Küche, wo das Rhabarberkompott ein beliebtes Dessert war! Heute möchte ich dir zeigen, wie einfach es ist, dieses köstliche und erfrischende Gericht zuzubereiten, das auch heute noch die Herzen erobern kann. Also, schnapp dir deinen Rhabarber und lass uns gemeinsam diesen DDR-Klassiker neu entdecken! Und vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit […]
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0 Obst-Reis-Sülzchen 500 g gedünstetes Obst, 1 1/2 Tassen ausgequollener Reis, 20 g Gelatine, 2 Glas Weinbrand oder Rum, 3/4 Liter Obstsaft. Das gut abgetropfte Obst und den Reis locker untereinander mischen, wenn nötig, nachsüßen. Die Gelatine in dem Weinbrand vorweichen und in dem erhitzten, vom Feuer genommenen Obstsaft auflösen. Mit den übrigen Zutaten vermischen. In geölten kleinen Formen oder […]
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0 Zitronenkrem 4 Eier, 80 g Zucker, 2 bis 3 Zitronen, 6 Eßlöffel Wasser, 10 g Gelatine. Für diese kalt bereitete Krem nur frische Eier verwenden. Eigelb, Zucker, Zitronensaft und 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale schaumig rühren. Die in 2 Eßlöffel kaltem Wasser vorgeweichte und in 4 Eßlöffel heißem Wasser aufgelöste Gelatine tropfenweise zufügen. Den steif geschlagenen Eischnee erst unterziehen, wenn […]
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0 Apfelsinenschaum 2 bis 3 Apfelsinen, 1 bis 2 Zitronen, 100 g Zucker, 1/4 Liter Weißwein, 2 Eßlöffel Wasser, 30 g Stärkemehl, 2 Eiweiß, 2 Eßlöffel Mandeln. Apfelsinen- und Zitronensaft mit dem Zucker verrühren. Den Wein zusammen mit der Schale von 1 abgeriebenen Apfelsine erhitzen, das in dem Wasser angerührte Stärkemehl darin aufkochen lassen. Nach dem Abkühlen den gesüßten Saft […]
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0 Fruchtsulz 375 g rohes Obst, 1/4 Liter Wasser, 75 g Zucker, 20 g Gelatine. Das vorbereitete Obst in Zuckerwasser dünsten. Den Saft abtropfen lassen und die Früchte in eine Glasschale geben. Die in wenig kaltem Wasser vorgeweichte Gelatine in 1/2 Liter heißem Saft auflösen, über die Früchte gießen und erstarren lassen. Mit Vanillesoße, Schlagsahne oder -krem auftragen. Dieser Fruchtsulz […]
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0 Bananenkrem 3 Bananen, 1/4 Liter Milch, 30 g Zucker, 25 g Stärkemehl, 2 Eier. Das Fruchtfleisch der Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken. Aus Milch, Zucker und Stärkemehl einen Pudding kochen, vom Feuer nehmen und mit den Eigelb abziehen. Das Bananenmark und den steifen Eischnee unter die etwas abgekühlte Speise heben. Historische Rezeptvorlage: Wir kochen gut, Verlag für die […]
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0 Gespickte Bananen 4 Bananen, 50 9 Mandeln oder Erdnüsse, Schokoladensoße. Die geschälten Bananen längs halbieren und mit den abgezogenen, in Stifte geschnittenen Mandeln spicken. Die Schokoladensoße entweder warm oder eisgekühlt um die Bananenhälften gießen. Historische Rezeptvorlage: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
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0 Melonenkompott 750 g Melone, 1/8 Liter Wasser, 75g Zucker. Die Melone dick schälen, die Kerne herausschaben und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. In dem siedenden Zuckerwasser einmal aufwallen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Historische Rezeptvorlage: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
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