Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Kuchen, Torten, Gebäck
0 Marmeladenplätzchen Zutaten 400 g Mehl 100 g Puderzucker 200 g Margarine 2 Eier beliebige Marmelade Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Aus Mehl, Puderzucker, Margarine und den Eiern einen Teig bereiten und auf einem mit Mehl bestäubten Brett ausrollen. Plätzchen ausstechen, diese auf ein Blech legen und in der vorgeheizten Röhre goldgelb backen. Die Plätzchen durch Marmelade miteinander verbinden und mit […]
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5 Rumplätzchen Zutaten 500 g Mehl 150 g Kokosfett 30 g Puderzucker 20 g Hirschhornsalz 1 Ei 6 bis 8 Eßlöffel Milch Rum und Puderzucker zum Eintauchen Zubereitung In das Mehl das Kokosfett, Puderzucker, Hirschhornsalz, Ei und Milch geben. Alles zu einem Teig verarbeiten, ausrollen und Plätzchen ausstechen. Ein Blech wenig fetten, die Plätzchen darauflegen und in der vorgeheizten Röhre […]
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2 Rosinenplätzchen Zutaten 100 g Rosinen 100 g Mandeln 100 g Puderzucker 1 Eiweiß 1 Päckchen Vanillinzucker etwas Zitronenschale Zubereitung Die Rosinen sehr fein hacken und die abgezogenen, gemahlenen Mandeln dazugeben. Zusammen mit Puderzucker, dem Eiweiß, Vanillinzucker und abgeriebener Zitronenschale zu einem Teig verarbeiten, ausrollen und Plätzchen ausstechen. Diese auf einem mit Mehl bestreuten Blech in der mäßig warmen Röhre […]
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0 Erdnußplätzchen Zutaten 4 Eiweiß 80 g Kristallzucker oder Zucker 120 g Erdnüsse 30 g Mehl Zubereitung Dem Eiweiß Zucker zugeben und steif schlagen, der Schnee darf nicht fließen. In den Eischnee die geschälten und gemahlenen Erdnüsse sowie das Mehl unterrühren. Von der Masse kleine Häufchen auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Blech setzen und langsam in der vorgeheizten […]
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0 Marzipanplätzchen Zutaten 260 g Mehl 110 g Puderzucker Zitronenschale 1/2 Päckchen Backpulver 1 Teelöffel Zimt 3 Nelken 1 Eßlöffel Butter 1 Ei 30 g Nüsse 20 g Mandeln etwas Milch Zubereitung Mehl, Puderzucker, abgeriebene Zitronenschale, Backpulver, Zimt und die gestoßenen Nelken zusammen vermischen. In der Mitte der Masse in eine Vertiefung Butter, Ei, die gemahlenen Nüsse, die gemahlenen Mandeln […]
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2 Honigplätzchen Zutaten 2 Eigelb 100 g Puderzucker 3 Eßlöffel Honig 4 Eßlöffel Milch 1 Zitronenschal 5 g Hirschhornsalz 400 g Mehl Eiweiß zum Bestreichen Zubereitung Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 10 Minuten rühren. Den lauwarmen Honig, Milch, die abgeriebene Zitronenschale zugeben und noch 5 Minuten rühren. Zuletzt das mit dem Hirschhornsalz vermengte Mehl zugeben, gut verrühren und auf […]
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0 Gefüllte Honigplätzchen Zutaten 180 g Honig 40 g Butter 100 g Puderzucker 1 Ei Zitronenschale 3 Eßlöffel Rum 620 g Mehl 10 g Hirschhornsalz Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Den flüssigen Honig, Butter, Puderzucker, Ei und etwas abgeriebene Zitronenschale gut verrühren. Rum, 3 Eßlöffel kaltes Wasser, 500 g Mehl und Hirschhornsalz zugeben und den Teig mit dem Kochlöffel gut durcharbeiten. […]
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4 Schokoladenplätzchen Zutaten 210 g Mehl 20 g Kakao 70 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker etwas Zimt 40 g Nüsse Zitronenschale 140 g Butter Konfitüre oder Marmelade Zubereitung Das Mehl mit dem durchgesiebten Kakao, Puderzucker, Vanillinzucker, Zimt, den gemahlenen Nüssen sowie der abgeriebenen Zitronenschale vermischen. Zuletzt die geraspelte Butter zugeben. Alles zusammen gut verarbeiten und auf einem mit Mehl bestäubten […]
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0 Kartoffelplätzchen Zutaten 220 g Mehl 120 g Kartoffelmehl 120 g Honig 1 Päckchen Vanillinzucker 130 g Margarine Ei zum Bestreichen beliebige Marmelade Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Das Mehl und das Kartoffelmehl vermengen. Honig, Vanillinzucker, Margarine zugeben und zu einem Teig verarbeiten. Auf einem mit Mehl bestreuten Brett ausrollen und mit einer runden gezahnten Form Plätzchen ausstechen. Der Hälfte der […]
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0 Picknickplätzchen Zutaten 120 g Margarine 210 g Puderzucker 3 Eigelb etwas Zitronenschale 1 Päckchen Vanillinzucker 200 ml saure Sahne 570 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Ei zum Bestreichen Zubereitung Margarine, Puderzucker, die Eigelb, die abgeriebene Zitronenschale sowie den Vanillinzucker etwa 15 Minuten schaumig rühren. Dieser Masse unter ständigem Rühren löffelweise die saure Sahne zugeben, zuletzt das mit dem Backpulver […]
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1 Frühlingskuchen – Frühlingstorte 1 Frühlings-Kuchen Zutaten Teig 180 g Margarine 180 g Zucker 3 Eier 200 g Mehl 1 Teelöffel Backpulver 1 Pk Vanillinzucker 1 Prise Salz Vanille-Buttercreme 75 ml Milch 1 Pk Puddingpulver Vanillegeschmack 3 Eßlöffel Zucker 175 g Butter, zimmerwarm Belag je 1 Pk Götterspeise Kirsch-, Zitronen- und Waldmeistergeschmack je 4 Eßlöffel Zucker je 400 ml Wasser […]
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2 Mecklenburger Kartoffelkuchen Zutaten 1 Kuchen: 16 Eigelb 380 g Zucker 1 Zitrone, Schale und Saft hiervon 100 g Mandeln, süße 30 g Mandeln, bittere 750 g Pellkartoffeln 2 Eßlöffel Speisestärke (Kartoffelmehl) 16 Eiweiß Zubereitung Die Eigelb mit Zucker glatt rühren, Zitronensaft, Zitronenschale sowie Mandeln zufügen. Pellkartoffel pellen, reiben (durch Kartoffelpresse drücken oder stampfen) und unter die Masse kneten. Kartoffelmehl […]
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