DDR-Rezepte aus der Rubrik Polen
0 Quark mit Schnittlauch – Twarozek ze szczypiorkiem 600 g Quark, 1/4 Liter Sahne, Salz, 6 Eßlöffel gewiegter Schnittlauch 12 Radieschen, Kopfsalatblätter. Den Quark mit der Sahne verrühren, Salz und gehackten Schnittlauch zugeben. Alles gut verrühren, mit Radieschenscheiben garnieren und […]
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0 Bohnen auf altpolnisch Zutaten 200 Gramm Große weiße Bohnen Für die Soße 80 Gramm Geräucherter Speck 30 Gramm Zwiebeln 50 Gramm Getrocknete Pflaumen 20 Gramm Mehl 30 Gramm Butter 1/8 Liter Fleischbrühe 20 Gramm Rosinen 2 Teelöffel Bienenhonig 2 […]
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0 Makkaroni mit Schinken überbacken – Makaron z szynka zapiekany 80 g Makkaroni, Salz, Zucker 200 g grüne Erbsen 200 g gekochter Schinken 30 g Reibekäse, Petersilie. Die garen Makkaroni mit den gegarten, mit Salz und Zucker abgeschmeckten grünen Erbsen […]
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0 Spargel mit Kalbshirn überbacken – Szparagi z mózgiem zapiekane 300 g Spargel Salz, Zucker, 300 g Kalbshirn, 30 g Zwiebeln, 1 Ei, 2 bis 3 Eßlöffel Sahne, Salz, Pfeffer. Zum Übergießen: 20 g Butter, 20 g Semmelbrösel Petersilie. Den […]
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0 Äpfel mit Fleischfülle überbacken – Jablka z miesem zapiekane 8 Apfel 1/2 Brötchen, 250 g Gehacktes, 1 Eiweiß, Salz, Pfeffer, 1 kleine Zwiebel 1 Eßlöffel Fett. Die gewaschenen ungeschälten Äpfel aushöhlen, so dass die Außenwände 1/2 cm dick bleiben. […]
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0 Gefüllte Eier – Jaja faszerowane 7 Eier, 30 g trockenes Weißbrot, 3 bis 4 Eßlöffel Milch, 20 g Butter oder Margarine, Salz, Pfeffer, je 1 Eßlöffel kleingehackter Dill und Schnittlauch, 20 bis 30 g Semmelbrösel, Ausbackfett. 6 Eier gründlich […]
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0 Weißwurst gegrillt – Biala kielbasa z rusztu 500 g Weißwurst (roh), Majoran, 50 g Butter. Die Wurst in siedendes Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Abseihen, in 10 cm lange Stücke schneiden, im Abstand von 1 bis 2 […]
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0 Polnische Häppchen III – Polskie mini kaski 50 g Fett, 400 g Würstchen, 1 Teelöffel gemahlener Wacholder. Das Fett in einer Pfanne zerlassen, abkühlen. Die Würstchen in 2 cm lange Stücke schneiden. Beide Enden der Wurststückchen kreuzweise anschneiden. In […]
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0 Polnische Häppchen II – Polskie mini kaski 50 g Fett, 250 g Schnittkäse, 250 g Wurst, Kümmel. Das Fett in einer Pfanne zerlassen, abkühlen. Käse in Würfel und Wurst in Scheiben schneiden. In jede Wurstscheibe einen Käsewürfel fest einrollen, […]
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0 Polnische Häppchen – Polskie mini kaski 250 g getrocknete Pflaumen, 50 g Fett, 250 g Räucherspeck, Kümmel. Die getrockneten Pflaumen 3 bis 4 Stunden wässern, abseihen und entkernen. Das Fett in einer Pfanne zerlassen, abkühlen. Räucherspeck in dünne Streifen […]
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0 Pastete aus Mischfleisch – Pasztet z miesa mieszanego 160 g Schweinskopf, 250 g Rindfleisch, 150 g fettes Schweinefleisch oder Speck, 120 g Zwiebeln, 40 g Möhre, 120 g Petersilienwurzel Salz, Piment- und Pfefferkörner, Lorbeerblätter, 120 g Schweineleber, 2 Brötchen, […]
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0 Polnische Biersuppe 1 Tasse Mehl, 1/4 Liter saure Sahne, 3 Eigelb, 20 g Butter, 1 l helles Bier, 2 Scheiben Weißbrot, 20 g Käse. Mehl, saure Sahne, Eigelb und zerlassene Butter verrühren. Das etwas angewärmte Bier zugießen und kurz […]
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