Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Polen
2 Kleine Quarkkuchen Wenn es schnell gehen muss und trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch soll, sind diese kleinen Quarkkuchen die perfekte Wahl. Sie sind außen goldgelb und knusprig, innen wunderbar zart und saftig – und das Beste: Mit nur wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen süße oder pikante Kleinigkeiten. Ob für den Nachmittagskaffee, als herzhaftes Häppchen zum Feierabend oder […]
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9 Pflaumen in Essig Pflaumen in Essig sind eine echte Delikatesse für Liebhaber von süß-sauren Köstlichkeiten und bringen den Sommer haltbar ins Glas. Die Kombination aus frischen, festen Pflaumen, würzigem Essig, Zucker, Nelken und Zimt sorgt für ein intensives Aroma, das wunderbar zu kalten Platten, Braten oder als raffinierte Beilage zu Käse passt. Durch das wiederholte Überbrühen mit dem aromatisierten […]
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3 Krakauer Reissuppe Wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, sorgt eine Schüssel Krakauer Reissuppe für wohlige Wärme am Esstisch. Das Besondere an diesem DDR-Gericht: Reis, knackiger Sellerie und süßlich-erdige rote Rübe verbinden sich zu einer kräftigen, sättigenden Suppe. Das Ganze wird mit saure Sahne oder Joghurt verfeinert, was dem Gericht eine angenehme Frische gibt.Dieses Rezept zeigt, wie aus wenigen, […]
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4 Polnisches Kraut Dieses herzhafte Gericht vereint zartes Kasslerfleisch und fein würziges Sauerkraut zu einer echten Gaumenfreude. In einem großen Topf schmoren Möhren, Zwiebel und eine Prise Kümmel zusammen mit dem Sauerkraut und dem Kassler langsam vor sich hin, sodass die Aromen ideal durchziehen. Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische, während saure Sahne am Ende für eine angenehme Cremigkeit sorgt. Das […]
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5 Schweinebraten mit Kümmel – Polnische Spezialität Dieser Schweinebraten mit Kümmel ist ein traditionelles polnisches Rezept, das die Aromen von saftigem Schweinefleisch und aromatischem Kümmel perfekt kombiniert. Die Zubereitung ist einfach, erfordert aber etwas Geduld, damit das Fleisch zart und der Geschmack vollmundig wird. Das Braten im eigenen Saft sorgt für eine köstliche Sauce, die den Braten saftig und würzig […]
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23 Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen Wer den Duft von getrockneten Waldpilzen liebt, wird diese Suppe schätzen. Schon beim Einweichen der Pilze entfaltet sich ein intensives Aroma, das an Herbsttage und Waldspaziergänge erinnert. Die Kombination aus würzigem Wurzelgemüse, fein gehackten Zwiebeln und dem herzhaften Geschmack der Pilze macht diese Suppe zu einer wahren Wohltat. Mit etwas saure Sahne abgerundet, entsteht eine […]
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4 Rindfleisch in Meerrettichsoße Wenn sich der Duft von sanft gegartem Rindfleisch mit dem Aroma von frisch geriebenem Meerrettich verbindet, dann weiß man: Hier wartet ein echtes Festessen auf dich! Die Kombination aus zartem Fleisch, einer sämigen, würzigen Soße und dem feinen Wurzelgemüse steht für pure Bodenständigkeit und feine Hausmannskost. Schon beim Aufschneiden läuft einem das Wasser im Mund zusammen, […]
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13 Gurkensuppe (Zupa ogorkowa) Gurkensuppe, im Original Zupa ogórkowa, steht wie kaum ein anderes Gericht für die herzhaft-würzige Alltagsküche Polens. Die Kombination aus aromatischem Suppengrün, fein geriebenen sauren Gurken und einer cremigen, mild-säuerlichen Basis macht diese Suppe zu einer ganz besonderen Spezialität. Beim ersten Löffel spürt man die angenehme Frische der Gurken, dazu die zarte Bindung aus Milch und Eigelb, […]
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4 Gebratene Pfifferlinge Gebratene Pfifferlinge sind ein Fest für Pilzliebhaber und bringen pure Waldaromen auf den Teller. Pfifferlinge werden zusammen mit würzigem geräucherten Speck in der Pfanne gebraten, bis sie schön gebräunt sind. Dann kommen frische Eier dazu, die das Ganze zu einem herzhaften Pfannengericht verbinden. Ein wenig Salz und Pfeffer reichen, um den natürlichen Geschmack hervorzuheben. Dazu passen am […]
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4 Kartoffelsuppe auf Poznan-Art Zupa ziemniaczana (kartoflanka) poznanska Kartoffelsuppe auf Poznan-Art ist pure polnische Hausmannskost: herzhaft, cremig und bodenständig. Diese Suppe lebt von aromatischem Wurzelgemüse, fein gehackten Zwiebeln, einer Prise Basilikum und jeder Menge Kartoffeln. Mit saure Sahne und einem ordentlichen Stich Butter wird sie samtig und bekommt ihren typischen Geschmack, der durch frischen Dill und eine gute Portion Pfeffer […]
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0 Altpolnisches Sauerkraut mit Pilzen Dieses Gericht vereint alles, was deftige Hausmannskost ausmacht: Sauerkraut, getrocknete Pilze und sanft geschmorte Zwiebeln sorgen für ein intensives Aroma, das sofort an festliche Tafeln und lange Winterabende erinnert. Besonders in Polen gehört diese herzhafte Kombination zu den traditionellen Festtagsgerichten. Die Pilze werden erst eingeweicht und dann zusammen mit dem Kraut und der Zwiebel langsam […]
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11 Pilzsoße aus getrockneten Pilzen – Ein traditionelles polnisches Rezept Dunkel, duftend und voller Waldaroma: Diese Pilzsoße bringt mit nur wenigen Zutaten eine intensive Tiefe auf den Teller. Die Hauptrolle spielen getrocknete Waldpilze, die ihr volles Aroma erst nach dem Einweichen entfalten – zusammen mit der kräftigen Brühe ergibt sich eine Soße, die ideal zu Klößen, Kartoffeln, Fleischbällchen oder gekochtem […]
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