Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik International
0 Geschmorter Kohl (Sambia) Geschmorter Kohl nach sambischer Art bringt mit wenigen Zutaten eine Extraportion Würze und Farbe auf den Tisch. Der sanft geschmorte Wirsing, kombiniert mit Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln und einer feinen Schärfe durch Peperoni, ist herzhaft, sättigend und wunderbar aromatisch. Das Currypulver verleiht dem Gericht eine exotische Note, ohne den vertrauten Charakter des Eintopfs zu verlieren. Wer mag, […]
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1 Gebratene Pfifferlinge Gebratene Pfifferlinge sind ein Fest für Pilzliebhaber und bringen pure Waldaromen auf den Teller. Pfifferlinge werden zusammen mit würzigem geräucherten Speck in der Pfanne gebraten, bis sie schön gebräunt sind. Dann kommen frische Eier dazu, die das Ganze zu einem herzhaften Pfannengericht verbinden. Ein wenig Salz und Pfeffer reichen, um den natürlichen Geschmack hervorzuheben. Dazu passen am […]
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2 Kartoffelsuppe auf Poznan-Art Zupa ziemniaczana (kartoflanka) poznanska Kartoffelsuppe auf Poznan-Art ist pure polnische Hausmannskost: herzhaft, cremig und bodenständig. Diese Suppe lebt von aromatischem Wurzelgemüse, fein gehackten Zwiebeln, einer Prise Basilikum und jeder Menge Kartoffeln. Mit saure Sahne und einem ordentlichen Stich Butter wird sie samtig und bekommt ihren typischen Geschmack, der durch frischen Dill und eine gute Portion Pfeffer […]
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1 Altpolnisches Sauerkraut mit Pilzen Dieses Gericht vereint alles, was deftige Hausmannskost ausmacht: Sauerkraut, getrocknete Pilze und sanft geschmorte Zwiebeln sorgen für ein intensives Aroma, das sofort an festliche Tafeln und lange Winterabende erinnert. Besonders in Polen gehört diese herzhafte Kombination zu den traditionellen Festtagsgerichten. Die Pilze werden erst eingeweicht und dann zusammen mit dem Kraut und der Zwiebel langsam […]
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2 Böhmisches Bierfleisch Dieses Gericht bringt echtes Wirtshaus-Feeling auf den Tisch! Böhmisches Bierfleisch vereint zart geschmortes Schweinefleisch mit reichlich Zwiebeln, Kümmel und einer sämigen, kräftigen Soße, die durch helles Bier und geriebenes Schwarzbrot ihr typisches Aroma bekommt. Der Duft von Paprika und Schmalz zieht durch die Küche und lässt sofort den Appetit wachsen.Was dieses Rezept besonders macht, ist die Kombination […]
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0 Fischsoljanka mit Kapern Wer es herzhaft, leicht säuerlich und ein bisschen exotisch mag, ist bei dieser Soljanka genau richtig. Aus Süßwasser- oder Seefisch, Tomaten, Salzgurken und Zwiebeln wird eine kräftige Suppe gekocht, die durch Kapern, Lorbeerblatt und eine Handvoll Oliven ihren besonderen Charakter erhält. Das Ganze wird mit Tomatenmark abgerundet und mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern garniert. Diese Suppe […]
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9 Soljanka auf russische Art Bist du bereit, deine Geschmacksknospen auf eine Reise durch die Weiten Russlands zu schicken? Dann schnall dich an, denn wir tauchen ein in die köstliche Welt der Soljanka! Diese Suppe ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Abenteuer für deine Sinne. Stell dir vor: saftiges Bratenfleisch, herzhafter Schinken und würzige Salami tanzen einen fröhlichen […]
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0 Ungarisches Filetgulasch Dieses Rezept zeigt, wie man mit wenigen, aber ausgesuchten Zutaten ein aromatisches Gulasch auf den Tisch bringt, das sich deutlich von der herkömmlichen Hausmannskost abhebt. Das zart gebratene Rindsfilet, die feine Schalotten-Paprika-Soße mit Cognac-Flambierung und ein Schuss Sauerrahm ergeben ein Gericht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch Eindruck macht – sei es beim Sonntagsessen oder als […]
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1 Kohlrabisalat mit Speck Wenn knackiger Kohlrabi auf frischen Apfel, ein wenig Kümmel und heiße Speckwürfel trifft, entsteht ein Salat, der so einfach wie raffiniert ist. Dieses Rezept bringt alles mit, was eine gute Beilage ausmacht: Biss, Säure, Würze – und am Ende einen kräftigen Löffel gebratenen Speck, der dem Ganzen den letzten Schliff verpasst. Egal ob zu Pfannkuchen, Bratlingen […]
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0 Djuveč mit Lammfleisch Ein würziges Ofengericht mit Gemüse, Reis und zartem Fleisch Wenn der Duft von geschmortem Lamm, Paprika und gebackenen Tomaten aus der Küche zieht, dann ist das kein gewöhnliches Abendessen. Djuveč mit Lamm ist ein herzhaftes Gericht, das mit wenig Aufwand viele hungrige Mäuler sättigt – und dabei mit jeder Gabel eine ordentliche Portion Wärme und Geschmack […]
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3 Ukrainisches Reiterfleisch Wenn beim Kochen mal etwas Schwung in die Pfanne soll, dann ist dieses Gericht genau richtig. Ukrainisches Reiterfleisch bringt ordentlich Tempo auf den Tisch – mit herzhaftem Hackfleisch, fruchtiger Frische durch Äpfel, einer würzigen Note vom Meerrettich und der feinen Säure von Joghurt. Das Ganze wird gut vermengt, kräftig gewürzt und kommt dann mit ordentlich Hitze in […]
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0 Pilzsoße aus getrockneten Pilzen – Ein traditionelles polnisches Rezept Dunkel, duftend und voller Waldaroma: Diese Pilzsoße bringt mit nur wenigen Zutaten eine intensive Tiefe auf den Teller. Die Hauptrolle spielen getrocknete Waldpilze, die ihr volles Aroma erst nach dem Einweichen entfalten – zusammen mit der kräftigen Brühe ergibt sich eine Soße, die ideal zu Klößen, Kartoffeln, Fleischbällchen oder gekochtem […]
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