Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Grillen
0 Fischrouladen „Julischka“ Zutaten 4 mittelgroße Fischfilets Zitronensaft Salz Paprika 1 Gewürzgurke 2 sauer eingelegte Paprikafrüchte 1/2 Zwiebel je 1 Eßlöffel Pritamin und Senf Zubereitung Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Paprika bestreuen. Jeweils 1 Stück Gurke und Paprikafrucht sowie einige Zwiebelringe auflegen, darauf nach Belieben Pritamin und Senf geben. Die Fischstücken zusammenrollen, mit Rouladennadeln feststecken, ölen und […]
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1 Rostocker Heringsspieße Zutaten 8 grüne Heringsfilets 1 Zwiebel 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale Zitronensaft Salz Mehl 1 Ei 1/2 Gurke 2 Paprikafrüchte Öl Zubereitung Die Heringsfilets mit einem Gemisch aus feingehackter Zwiebel, abgeriebener Zitronenschale und Zitronensaft einreiben. Zugedeckt etwa 30 Minuten stehen lassen. Dann die Filets leicht salzen, in Mehl und Ei wenden. Zusammen mit Gurkenscheiben und Paprikastücken auf Spieße […]
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1 Hecht am Spieß Zutaten 1 Hecht von etwa 1 kg 50 g Speck Salz Zitronensaft 100 g Butter 1 Eßlöffel gehackte Kräuter Zubereitung Den Hecht ausnehmen, säubern und mit dünnen Speckstreifen spicken. Innen und außen salzen und säuern, 50 g gut gekühlte, mit Kräutern vermischte Butter in den Bauch füllen, mit Rouladennadeln zustecken. Den Hecht auf dem Drehspieß befestigen […]
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0 Filetröllchen am Spieß Zutaten 8 kleine Scheiben Fischfilet Zitronensaft Salz 1 Eßlöffel Senf oder Pritamin je 2 Eßlöffel fein gehackte Zwiebel und frische Kräuter 1 kleine Gewürzgurke Öl 8 Scheiben Schinkenspeck oder Speck Zubereitung Die Filetscheiben mit Zitronensaft beträufeln, salzen, mit Senf oder Pritamin bestreichen, mit Zwiebeln, Kräutern und je 1 Gurkenstückchen belegen. Den Fisch zusammenrollen und feststecken, mit […]
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2 Gegrillte Hechtschnitten Zutaten 4 Portionsstücke vom Hecht Zitronensaft Salz Butter Zubereitung Die Hechtschnitten mit Zitronensaft beträufeln, salzen, mit flüssiger Butter bestreichen und von beiden Seiten grillen. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
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1 Gegrillte Makrelen Zutaten 4 Makrelen 2 Zitronen Salz Pfeffer 2 Eßlöffel Öl Zubereitung Die ausgenommenen und gewaschenen Makrelen säuern, salzen und pfeffern, außen mit Öl bepinseln und auf jeder Seite etwa 5 Minuten grillen. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
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1 Gegrillter Karpfen mit Kräuterbutter Zutaten Etwa 1 kg Karpfen Salz Öl Paprika 80 g Butter oder Feinmargarine 4 Eßlöffel gehackte Kräuter Zubereitung Den vorbereiteten Karpfen in dicke Scheiben zerlegen. Unmittelbar vor der Verwendung salzen, auf beiden Seiten mit Öl bestreichen und auf dem vorgewärmten, gefetteten Grill in 8 bis 10 Minuten garen. Mit Paprika bestreuen und mit Zitrone und […]
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1 Makrelenspieße Zutaten 2 bis 3 Makrelen 2 Zwiebeln 50 g durchwachsener Speck 2 rote Paprikafrüchte 1/8 Liter Apfelsaft 2 Eßlöffel Rotwein 1 Eßlöffel Zitronensaft 1 Eßlöffel fein gehackter Dill einige Spritzer Worcestersauce Salz Pfeffer Öl Zubereitung Die Makrelen entgräten und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln vierteln, Speck und Paprika in Scheiben schneiden. Alle Zutaten abwechselnd auf Metallspieße ziehen. Diese […]
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2 Gegrillte Pfirsiche Zutaten 8 Pfirsiche 2 Gläschen Orangenlikör Zubereitung Die Pfirsiche einzeln in Alufolie wickeln und 10 Minuten grillen. Die Alufolie oben öffnen, die Pfirsiche mit Orangenlikör beträufeln und aus der Schale löffeln. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
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3 Gegrillter Kürbis Hey, wusstest du, dass gegrillter Kürbis auch in der DDR ein köstliches Sommergericht sein kann? Obwohl das Grillen von Kürbis vielleicht nicht so verbreitet war wie in anderen Regionen, konnten die Menschen dennoch auf einfache Weise diesen leckeren Genuss genießen. Heute möchte ich dir zeigen, wie du gegrillten Kürbis ganz einfach im DDR-Stil zubereiten kannst. Mit nur […]
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0 Grillkartoffeln Zutaten 12 mittelgroße neue Kartoffeln Öl 50 g Butter Salz Paprika Zubereitung Die Kartoffeln gründlich waschen, abtrocknen und einzeln in geölte Alufolie wickeln. Die Kartoffeln auf dem Grillrost unter mehrmaligem Wenden grillen. Wenn sich die Kartoffeln bei leichtem Druck weich anfühlen, sind sie gar. Die Folie aufschlitzen, die Kartoffeln einschneiden, Butter daraufgeben. Mit Salz und Paprika würzen. Nach: […]
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0 Kartoffeln aus dem Feuer Zutaten 12 große Kartoffeln Öl Salz Pfeffer Zubereitung Die Kartoffeln gründlich waschen, bürsten und abtrocknen. Dann die Kartoffeln mit Öl einpinseln, mit Salz und Pfeffer bestreuen und einzeln in doppelt gelegte, dicke Grillfolie wickeln und im offenen Feuer etwa 40 Minuten garen. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
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