Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Grillen
1 Hubertusspießchen Zutaten 500 g Hasenrücken Salz Öl 6 bis 8 Scheiben Ananas Birnen- oder Pfirsichstückchen aus der Konserve 200 g Speck Zubereitung Den Hasenrücken in Würfel schneiden, salzen und mit Öl bepinseln. Die Früchte gut abtropfen lassen, ebenfalls in Würfel schneiden und mit dünnen Speckscheiben umwickeln. Abwechselnd Fleisch und Frucht-Speck-Röllchen auf Spieße reihen und grillen. Nach: Grillen, Verlag für […]
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1 Siedlerspieße Zutaten 500 g Kaninchenfleisch 2 Äpfel 2 Paprikafrüchte 2 Tomaten Öl Salz Pfeffer Zubereitung Das Kaninchenfleisch in Stücke schneiden. Abwechselnd mit Apfelscheiben, Paprikastückchen und Tomatenvierteln auf Spieße reihen. Alles mit Öl bepinseln, Salz und Pfeffer darüberstreuen und im heißen Grill garen. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
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1 Spießchen „Annabell“ Zutaten 4 Eßlöffel Apfelsinen- oder Pampelmusensaft 4 Eßlöffel Bienenhonig 200 g gekochter Schinken oder Bierschinken im Stück 12 kleine Tomaten 3 Pfirsiche 12 dünne Speckstreifen 200 g Schnittkäse Öl Zubereitung Den Obstsaft mit dem Honig verrühren. Den gekochten bzw. Bierschinken in 8 Würfel schneiden, in diese Marinade legen und eine Weile darin ziehen lassen. Von den Tomaten […]
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3 Wiener Spieße Zutaten 4 Paar Wiener Würstchen 1/2 Teelöffel Paprika 1 Eßlöffel gehackte Zwiebel 1/2 Zehe Knoblauch 1 Prise Thymian 2 Teelöffel Essig 3 Eßlöffel Öl 4 Scheiben Speck 4 Eßlöffel Tomatenketchup Zubereitung Die Würstchen in 3 bis 4 cm große Stücke schneiden und in einer Marinade aus Paprika, Zwiebel, zerdrücktem Knoblauch, Thymian, Essig und Öl etwa 1 Stunde […]
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0 Aufgespießte Schinkenröllchen Zutaten 8 kleine Scheiben gekochter Schinken Senf 8 kleine Scheiben Käse Tomatenmark 2 Tomaten Weißbrot Öl Zubereitung Den Schinken mit Senf, den Käse mit Tomatenmark bestreichen. Den Schinken mit dem Käse belegen, zu Röllchen drehen und abwechselnd mit Tomatenvierteln und Weißbrotwürfeln auf 4 Spieße reihen. Mit Öl bepinseln und grillen. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, […]
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1 Spießbällchen Zutaten 250 g Geschabtes 150 g Gehacktes 2 Zwiebeln 1 Ei 2 Eßlöffel Tomatenmark 2 Eßlöffel geriebene Semmel Salz Pfeffer 2 Paprikafrüchte Öl Zubereitung Das Geschabte mit dem Gehackten, mit den gehackten Zwiebeln, dem Ei, dem Tomatenmark und der geriebenen Semmel gut vermengen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und kleine Bällchen daraus formen. Die Bällchen abwechselnd mit […]
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1 Grillspieße Zutaten 200 g Schweinefilet 200 g Rinderfilet 2 Scheiben Schwarzbrot 2 Gewürzgurken 2 Tomaten oder Paprikafrüchte 4 Scheiben Räucherspeck Paprika Öl Senf Pfeffer Zubereitung Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, abwechselnd mit kleinen Schwarzbrotwürfeln, Gewürzgurkenscheiben, Tomaten- oder Paprikastücken (ohne Kerngehäuse) und Speckscheiben auf Holzspieße stecken, mit Paprika bestreuen, mit Öl bepinseln und 6 bis 8 Minuten grillen. Die […]
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1 Leberspieße Zutaten 400 g Leber Salbei 200 g Schinkenspeck 6 bis 8 Zwiebeln 4 Tomaten Pfeffer Öl Salz Zubereitung 400 g Leber in Stücke schneiden und mit Salbei würzen. Jedes Stück in Schinkenspeck einwickeln und abwechselnd mit Zwiebelstücken und Tomatenachteln auf Spieße reihen, mit Pfeffer bestreuen, mit Öl bepinseln und unter Wenden grillen. Nach dem Grillen salzen. Nach: Grillen, […]
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1 Hammelmedaillons vom Spieß Zutaten 400 g Hammelkeule 100 g Speck Öl Salz Pfeffer Zubereitung Die Hammelkeule in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben klopfen und abwechselnd mit Räucherspeckscheiben auf Spieße reihen, mit Öl bepinseln, grillen, pfeffern und salzen. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
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1 Hackfleischbällchen am Spieß Zutaten 1000 g Gehacktes halb und halb Pfeffer Salz 250 g Zwiebeln nach Belieben 8 Knoblauchzehen 2 Eier 2 Eßlöffel Senf 2 Eßlöffel Öl Zubereitung Das Gehackte mit Pfeffer, Salz, den feingehackten Zwiebeln, den zerdrückten Knoblauchzehen, den Eiern und dem Senf verkneten. Den Teig zu Bällchen formen und auf Spießchen stecken. Mit Öl bepinseln und auf […]
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1 Hackfleisch-Spieße Zutaten 100 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie 400 g Gehacktes halb und halb 4 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer 12 kleine Zwiebeln 1 Paprikafrucht 12 Lorbeerblätter (frisch oder in Weißwein eingeweicht) Zubereitung Für die Hackfleischröllchen die 100 g Zwiebeln schälen und fein hacken. Die geschälten Knoblauchzehen zerdrücken, die gewaschene Petersilie fein hacken. Alles mit dem Hackfleisch und […]
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1 Nieren-Speck-Apfel-Spieße Zutaten 500 g Schweinenieren 1 Eßlöffel Kräuteressig 6 Äpfel 300 g Schinkenspeck frischer Rosmarin Pfeffer 2 Eßlöffel Öl Zubereitung Die Nieren aufschneiden und säubern. Den Kräuteressig mit 1/4 Liter Wasser vermischen und die Nieren darin etwa 1 Stunde wässern. Die gewässerten Nieren in Stücke schneiden und abtrocknen. Die Äpfel schälen, vom Kernhaus befreien und in Spalten schneiden. Die […]
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