Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Fisch & Meeresfrüchte
1 Fischfilet mit Edelreizkern in saurer Sahne Zutaten 800 g Fischfilet, 400 g Edelreizker (auch Champignons, Täublinge oder Steinpilze), 2 Tomaten, 1 Tasse saure Sahne, 1/2 Zitrone, 1 Teelöffel Edelsüßpaprika, schwarzer Pfeffer, Salz, 4 Eßlöffel Öl, 50 g Margarine, 1 Ei, 4 Eßlöffel Mehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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0 Fischpfanne mit Pilzen und Tomaten Zutaten 800 g Fischfilet (Kabeljau, Seehecht u.a.), 250 g Täublinge (auch Champignons, Perlpilze, Ritterlinge, Träuschlinge), 400 g Tomaten, 125 g Emmentaler Schmelzkäse, 1 Tasse Milch, 1 Zwiebel, 2 Eßlöffel Öl, 50 g Margarine, 4 Eßlöffel Semmelbrösel, Zitrone, 1Teelöffel Majoran, 1 Teelöffel scharfer Paprika, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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0 Sahneheringe mit Austernseitlingen Zutaten 800 g Salzheringe, 600 g Austernseitlinge (auch Hallimasch, feste Täublinge, Raslinge, Champignons), 3 Zwiebeln, 2 Stangen Porree, 1 Sellerieknolle, 1/4 Liter saure Sahne, 1 Teelöffel Kräuteressig, Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Salzheringe ausreichend wässern, enthäuten und […]
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0 Passierte Fischsuppe mit Pilzen Zutaten 1 kg Karpfen, 250 g Steinpilze (oder Champignons) 500 g Gemüse (Möhren, Petersilienwurzeln, Sellerie), 1 Zwiebel, 50 g Butter, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eigelb, 1 Semmel Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den Karpfen säubern […]
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0 Wiener Hechtschiffchen Zutaten 400 g Hecht, 400 g Champignons, 1 Tasse Bechamelsoße, 4 Sardellenfilets, 60 g Butter, Pfeffer, 1 Eßlöffel Zitronensaft, Salz. Für den Teig: 150 g Mehl, 75 g Butter, 1 Ei, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den Hecht sauber […]
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6 Gefüllte Seezunge Zutaten 4 Seezungen (auch andere Plattfische möglich) 250 g Champignons 150 g Mandeln 1 Zwiebel 4 Schalotten 3 Glas Weißwein 1 Tasse süße Sahne 1 Eigelb 100 g Margarine 4 Eßlöffel geriebene Semmel Kerbel Pfeffer Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
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0 Karpfen in saurer Sahne mit Pilzen Zutaten 2 kg Karpfen, 200 g Mischpilze (Champignons, Steinpilze, Täublinge, Raslinge, Nelkenschwindlinge), 1/4 Liter saure Sahne, 1 Tasse süße Sahne, 1 Glas Weißwein, 4 kleine Zwiebeln, 4 Eßlöffel Mehl, 80 g Butter, 1 Strauß Petersilie, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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2 Bückling mit Ei Zutaten 4 Bücklinge, 30 g Margarine, 2 Eßlöffel kleine Zwiebelwürfel, schwarzer Pfeffer, 4 Eier. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Bücklinge enthäuten und entgräten. In einer großen Pfanne die Margarine zerlassen, die Zwiebelwürfel glasig dünsten, das Bücklingsfleisch zufügen und […]
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0 Apfelhering auf russische Art Zutaten 3 mittelgroße Äpfel, 3 Eßlöffel feingehackte Zwiebel, 1 Eßlöffel Zitronensaft, 4 saure Heringe, schwarzer Pfeffer, 1/4 Liter Weißwein, 2 Eßlöffel Öl, 1 Prise Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen, in Würfel […]
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0 Fischschaschlyk Zutaten 1 kg Fischfilet (Kabeljau, Rotbarsch, Makrele), 6 Zwiebeln. Für die Marinade: 3 Eßlöffel Öl mit 1 Eßlöffel Weinessig, Salz, Pfeffer, 1 gehackten Knoblauchzehe, 1 Eßlöffel Zwiebelscheiben und 1 Prise Zucker vermischen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den vorbereiteten Fisch in […]
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1 Fischkoteletts auf Mischgemüse Zutaten 4 Fischkoteletts (etwa 2 cm dick), 1 Zitrone, Salz, 50 g Margarine, je 50 g Mohrrübe, Kohlrabi, Sellerie, Weißkohl, Pilze und Zwiebel, 1/8 Liter Würfelbrühe, 1 Eßlöffel Mehl, Pfeffer, Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Fischkoteletts waschen, […]
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0 Fischfilet in Backteig Zutaten 600 g Fischfilet, 1 Zitrone, 1 Eßlöffel gewiegte Kräuter, 1 Ei, 1 Eßlöffel Milch, Salz, Pfeffer, Öl. Für den Eierkuchenteig: 2 Eier mit 2 Eßlöffel Mehl, 2 Eßlöffel Milch und etwas Salz vermischen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung […]
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