DDR-Rezepte aus der Rubrik Fisch & Meeresfrüchte
0 Filetröllchen am Spieß Zutaten 8 kleine Scheiben Fischfilet Zitronensaft Salz 1 Eßlöffel Senf oder Pritamin je 2 Eßlöffel fein gehackte Zwiebel und frische Kräuter 1 kleine Gewürzgurke Öl 8 Scheiben Schinkenspeck oder Speck Zubereitung Die Filetscheiben mit Zitronensaft beträufeln, […]
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0 Gegrillte Hechtschnitten Zutaten 4 Portionsstücke vom Hecht Zitronensaft Salz Butter Zubereitung Die Hechtschnitten mit Zitronensaft beträufeln, salzen, mit flüssiger Butter bestreichen und von beiden Seiten grillen. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
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0 Gegrillte Makrelen Zutaten 4 Makrelen 2 Zitronen Salz Pfeffer 2 Eßlöffel Öl Zubereitung Die ausgenommenen und gewaschenen Makrelen säuern, salzen und pfeffern, außen mit Öl bepinseln und auf jeder Seite etwa 5 Minuten grillen. Nach: Grillen, Verlag für die […]
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0 Gegrillter Karpfen mit Kräuterbutter Zutaten Etwa 1 kg Karpfen Salz Öl Paprika 80 g Butter oder Feinmargarine 4 Eßlöffel gehackte Kräuter Zubereitung Den vorbereiteten Karpfen in dicke Scheiben zerlegen. Unmittelbar vor der Verwendung salzen, auf beiden Seiten mit Öl […]
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0 Makrelenspieße Zutaten 2 bis 3 Makrelen 2 Zwiebeln 50 g durchwachsener Speck 2 rote Paprikafrüchte 1/8 Liter Apfelsaft 2 Eßlöffel Rotwein 1 Eßlöffel Zitronensaft 1 Eßlöffel fein gehackter Dill einige Spritzer Worcestersauce Salz Pfeffer Öl Zubereitung Die Makrelen entgräten […]
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0 Fisch-Soljanka Zutaten 500 g Fisch 2 Zwiebeln 2 Eßlöffel Butter; Margarine oder Öl 2 Eßlöffel Tomatenmark; Püree 4 kleine Salzgurken; oder Essiggurken 2 Tomaten 1 Eßlöffel Kapern 1 Lorbeerblatt 1/2 Zitrone Salz Pfeffer Petersilie; oder Dill Zubereitung Zwiebel klein […]
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0 Fischsoljanka Ein einfaches DDR-Rezept Zutaten 1 große Zwiebel 2 Eßlöffel Öl oder Margarine 2 Eßlöffel Tomatenmark 400 g Fischfilet 2 mittelgroße saure Gurken 1 Lorbeerblatt Salz Pfeffer 3 Tomaten (auch gefrorene Tomatenscheiben oder Paprikafrüchte) 1 Liter Fleischbrühe (Würfel) 1/2 […]
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0 Fischeintopf Zutaten 700 g Seefisch Zitronensaft Salz 1 kg Kartoffeln 5 g Butter Pfeffer Paprika 100 g Speck 400 g Zwiebeln 250 g Tomaten 500 g Paprikafrüchte 1/4 Liter saure Sahne Zubereitung Fisch säubern, in Würfel schneiden, säuern, salzen. […]
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0 Porree-Fisch-Topf Zutaten 500 g Porree 1 Liter Wasser Salz 1 Tasse Reis 500 g Fischfilet Essig 3 Eßlöffel Tomatenmark 1 Stich Butter oder Tafelmargarine gehackte Petersilie Zubereitung Den gut gewaschenen, in kleine Stücke geschnittenen Porree in das siedende, leicht […]
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0 Krabbentoast Zutaten 4 Scheiben Weißbrot Butter 200 g Krabbenfleisch Salz Pfeffer Zitronensaft 4 hartgekochte Eier 4 Scheiben Käse Edelsüß-Paprika Kresse Zubereitung Die Weißbrotscheiben toasten, mit Butter bestreichen und mit dem Krabbenfleisch belegen. Dann salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. […]
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0 Bücklingstoast Zutaten 4 Scheiben Toastbrot Butter 2 Bücklinge 2 Eier Salz Pfeffer 4 Scheiben Schnittkäse Paprikapulver Zubereitung Die getoasteten Brotscheiben mit Butter bestreichen. Die von Haut und Gräten befreiten Bücklingsfilets auf den Broten verteilen. Die Eier mit 4 Eßlöffel […]
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0 Fischerbrote Zutaten 4 Scheiben Mischbrot 40 g Butter 1 Dose Fisch in Tomatensoße 60 g Reibekäse Schnittlauch Zubereitung Das Brot mit Butter bestreichen und den aus der Soße genommenen Fisch darauf verteilen. Den geriebenen Käse mit der Tomatensoße verrühren […]
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