Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Eiergerichte
2 Gekochte Eier mit Meerrettichsoße – Herzhaft-cremige Kombination Gekochte Eier mit Meerrettichsoße vereinen den milden Geschmack von hartgekochten Eiern mit der aromatischen Schärfe von frisch geriebenem Meerrettich. Die Soße wird mit Sahne, Essig und einem Hauch Zucker abgerundet, wodurch eine feine Balance zwischen Würze und milder Cremigkeit entsteht. Durch das Andünsten des Meerrettichs in Margarine wird seine Schärfe leicht gemildert, […]
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1 Spiegelei mit Zwiebel nach original DDR-Rezept – Schnell, würzig & herzhaft Spiegelei mit Zwiebel ist ein herrlich einfaches Gericht, das besonders dann punktet, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem herzhaft und sättigend sein muss. Die Kombination aus goldbraun gebratenen Zwiebeln und frisch aufgeschlagenen Eiern macht aus wenigen Zutaten ein richtig leckeres Essen, das zu jeder Tageszeit passt – […]
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0 Käserühreier Mit diesen Käserühreiern zauberst du ein herrlich cremiges Frühstück oder eine schnelle Mahlzeit, die nicht nur satt, sondern auch glücklich macht. Durch die Kombination von Eiern, Milch und würzigem Reibekäse entsteht ein besonders fluffiges Rührei mit einer leicht goldenen Farbe. Ein Hauch Paprika bringt eine feine Würze und ein bisschen Farbe ins Spiel. Damit das Rührei schön locker […]
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0 Ei mit Paprikasoße Es gibt Gerichte, die sind einfach, bodenständig und trotzdem absolut befriedigend – dazu gehört das Ei mit Paprikasoße. Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit entsteht ein warmes, würziges Gericht, das nicht nur als Hauptspeise, sondern auch als schnelles Mittagessen oder leichte Abendmahlzeit überzeugt. Die Kombination aus zart gekochtem Ei und einer kräftigen Paprikasoße ist unkompliziert, […]
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0 Bücklings-Rührei Mit Bücklings-Rührei zauberst du dir ein echtes Stück herzhafte Hausmannskost auf den Tisch. Die zarten Stücke vom Bückling werden kurz in heißem Fett angebraten und dann mit einer cremigen Eier-Milch-Mischung übergossen. Das Ergebnis ist ein saftiges Rührei mit herrlich rauchigem Aroma, das durch frisch gehackte Kräuter und eine feine Prise Muskat wunderbar abgerundet wird. Wer mag, garniert das […]
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0 Neustrelitzer Rühreier Neustrelitzer Rühreier bringen ordentlich Abwechslung auf den Tisch: Würzige Rühreier treffen hier auf knusprig gebratenen Schweinebauch, goldene Kartoffelwürfel und frisches Gemüse. Besonders spannend macht das Gericht die Kombination aus angebratenen Gurken und Tomaten, die für ein saftiges und dennoch deftiges Aroma sorgen. Knoblauch, Kümmel und Schnittlauch verleihen dem Ganzen den typischen herzhaften Geschmack, der an eine ausgiebige […]
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1 Quarkplinsen Quarkplinsen sind ein echter Liebling aus der ostdeutschen Küche und bringen mit ihrer lockeren, leicht säuerlichen Art Abwechslung auf den Tisch. Die Mischung aus Quark, saurer Sahne und Mehl macht die kleinen Eierkuchen besonders fluffig, während Vanillezucker und ein Hauch Butter für feines Aroma sorgen. Frisch gebacken, zuckrig bestreut und am besten mit einem Klecks Apfelmus – so […]
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0 Tomaten-Rührei mit Senf und Käse Wenn morgens oder abends der große Hunger auf etwas Herzhaftes kommt, ist dieses Tomaten-Rührei mit Senf und Käse auf Toastbrot die perfekte Wahl. Saftige Tomatenwürfel, verquirlte Eier, ein Hauch Senf und geschmolzener Käse verbinden sich zu einem fluffigen Rührei mit feiner Schärfe und viel Aroma. Frischer Schnittlauch sorgt für das grüne Topping und macht […]
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3 Rührei mit Leber Dieses Gericht bringt kräftige Aromen und rustikalen Genuss auf den Tisch. Geflügelleber wird in Streifen geschnitten, in Mehl gewendet und mit durchwachsenem Speck in der Pfanne gebraten. Das Ergebnis: Würzige Leberstücke, außen leicht knusprig, innen noch saftig. Dazu gibt es fluffiges Rührei aus frischen Eiern und Milch, das direkt über die Leber gegeben wird. Mit Tomatenscheiben […]
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0 Würstchen-Omelett Wenn es mittags oder abends mal schnell gehen muss, ist dieses Gericht genau richtig. Eier, Milch, Wiener Würstchen und ein bisschen Schnittlauch – mehr braucht es nicht für ein sättigendes Essen, das in der Pfanne im Handumdrehen gelingt. Die Würstchenscheiben werden kurz angebraten, dann kommt die Eier-Milch-Mischung dazu. Mit etwas Margarine, Salz und Pfeffer entsteht ein herzhaftes Omelett, […]
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0 Zigeunereierkuchen Dieses Gericht war perfekt, wenn’s schnell gehen musste und trotzdem ordentlich schmecken sollte: Eierkuchen, gefüllt mit Rührei und Schinken, dazu ein Löffel Paprikasalat – fertig war ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Der Name mag heute aus der Zeit gefallen sein, das Rezept selbst ist aber nach wie vor einfach, günstig und sättigend. Ideal für Tage, an denen man […]
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0 Eierpfanne mit Pilzen Eierpfanne mit Pilzen – ein herzhafter Pfannengenuss, wie man ihn früher oft aus dem Handgelenk gezaubert hat. Kein Schnickschnack, kein Chi-chi – sondern eine Mahlzeit, die satt macht, duftet und richtig was hermacht. Dieses Rezept verbindet deftige Salami, aromatische Pilze und cremige Eiermasse zu einer Pfanne voll Geschmack. Ob zum schnellen Mittag in der Gartenlaube, als […]
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