Omeletts nach DDR-Rezept

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Spinatomelett

0 Spinatomelett 6 bis 8 Eier, 1 Teller gedünsteter Spinat, Salz, Muskat, 2 Esslöffel Mehl, Bratfett, 4 Scheiben gekochter Schinken. Eigelb, Spinat und Gewürze verrühren, das Mehl zugeben und den steifen Eischnee unterheben. Kellenweise in heißem Fett nur auf einer […]

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Quarkomelett

0 Quarkomelett 1/4 l Milch, 1/2 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack, 4 Esslöffel Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 250 g Quark, 1 Tasse abgetropftes Kompott oder Rumfrüchte, 4 Eier, 4 Esslöffel Wasser, Salz, 30 g Stärkemehl, Staubzucker. Milch, Puddingpulver und 3 Esslöffel Zucker […]

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Käseomelett

0 Käseomelett 3 Ecken Schmelzkäse, 6 Eier, 1 1/2 Tassen Selterswasser, Salz, gehackter Schnittlauch. Den zerdrückten Käse mit Eiern, Selterswasser und Salz verrühren. Aus dem Teig 2 bis 3 Omeletts backen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. – Zum Füllen von […]

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Biskuitomelett

0 Biskuitomelett (Einzelportion) 3 Eier 1 Eßl. Puderzucker 1 Teel. Mehl etwas Salz Bratfett Konfitüre oder Marmelade Puderzucker zum Bestreuen Die Eigelb mit Puderzucker verrühren, Mehl, Salz zugeben und den aus dem Eiweiß steif geschlagenen Schnee leicht unter die Masse […]

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Brötchenomeletts

0 Brötchenomeletts 3 Brötchen 1/4 l Milch 20 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker etwas Backpulver 2 Eier 40 g Mehl etwas Salz Bratfett Puderzucker zum Bestreuen Kompott Die Brötchen vom Vortage in Scheiben schneiden, mit lauwarmer Milch übergießen und vollkommen […]

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Kirschomelett

0 Kirschomelett (Einzelportion) 2 Eier 20 g Puderzucker etwas Salz 30 g Mehl Bratfett Kirschen Puderzucker zum Bestreuen Die Eigelb mit Puderzucker und Salz verrühren, Mehl sowie den aus dem Eiweiß steifgeschlagenen Schnee zugeben und alles leicht unterheben. Die Hälfte […]

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Würstchenomeletts

0 Würstchenomeletts 4 Würstchen 8 Eier 8 Eßl. Milch Salz Pfeffer Margarine Schnittlauch Die Würstchen in Scheiben schneiden, die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Margarine in einer Pfanne erhitzen, ein Viertel der Würstchenscheiben darin anbraten, ein Viertel der […]

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Pilzomelett

0 Pilzomelett Vorbereitete Champignons in wenig Tafelmargarine dünsten, mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen. Die eine Hälfte des Omeletts mit Pilzen belegen und die andere Hälfte darüberklappen. Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig

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