Reisklopse – knusprig gebraten und vielseitig servierbar
Reisklopse gehören zu den einfachen, sättigenden Gerichten, die sich gut vorbereiten lassen und mit wenigen Zutaten auskommen. Die Grundlage bildet ein fester Brei aus Reis, Milch und Wasser, der beim Abkühlen die richtige Konsistenz zum Formen erhält. Durch das Vermengen mit Eiern und Zucker bekommt die Masse Bindung und eine leichte Süße. Nach dem Formen werden die Klopse in Semmelbröseln gewendet und goldbraun gebraten, sodass außen eine knusprige Hülle entsteht, während das Innere weich und saftig bleibt.
Servieren lassen sich die Reisklopse ganz nach Geschmack: besonders beliebt sind sie mit Sahne oder einer milden Pilzsoße. Auch ein frischer Beilagensalat passt gut dazu. Wer die Klopse variieren möchte, kann der Reismasse etwas Zimt, Vanille oder geriebene Zitronenschale hinzufügen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 290 kcal
Zutaten
- 200 g Reis
- 1/4 Liter Milch
- 1/4 Liter Wasser
- 2 Eier
- 1 Eßlöffel Zucker
- 2 Eßlöffel Semmelbrösel
- 2 Eßlöffel Bratfett
- 1/8 Liter Sahne
- Salz
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Zubereitung
- Den vorbereiteten Reis in 1/2 Liter Wasser und Milch zu einem dicken Brei kochen, abkühlen lassen.
- Die Eier mit dem Zucker verrühren, zugeben und alles gut mischen.
- Aus der Masse Klopse formen, in Semmelbröseln panieren und von beiden Seiten im Tiegel braten.
- Die Klopse mit Sahne oder mit Pilzsoße servieren.
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[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]