Quarkklößchen
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Pfund Quark
- 4 Eier
- 60 g Butter
- Salz
- Zitronenschale
- ungefähr 200 g geriebene Semmel
- 20 g griffiges Mehl
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Und so wird es gemacht…
Die Butter rühren wir mit den Dottern und Salz schaumig, geben den durch ein Sieb gestrichenen Quark, Zitronenschale, Weißbrötchcn und gleichzeitig festen Schnee aus Eiweiß zu. Aus dem Teig machen wir kleinere runde Klöße, einen kochen wir zur Probe ab. Er kocht 7 bis 10 Minuten lang in einem gut zugedeckten Gefäß; wenn er nicht zerkocht, kochen wir auch die übrigen ab. Die gekochten Klöße reißen wir gleich mit zwei Gabeln an, fetten sie mit Butter und bestreuen sie mit geriebener Semmel oder übergießen sie mit einer Obstsoße.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961