Pudding mit Spinat
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Brötchen (100 g in Milch einweichen und verrühren, weitere 100 g in Stückchen schneiden und in Butter braten)
- 300 g Spinat
- 1 Glas Milch
- 2 Eßlöffel Butter (zum Braten)
- 2 Eier
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
100 g Brötchen in Milch einweichen, ausdrücken, mit Spinat verrührte Eigelbe unterrühren und zu Schnee geschlagene Eiklar hinzufügen. Alles untereinander mischen und mit 100 g in Butter gebratenen Rösteln zusammengeben. Mit Salz, Pfeffer und geriebenem Knoblauch abschmecken. Die Masse in eine Form geben, fest mit dem Deckel zudrücken, in ein großes Gefäß mit kochendem Wasser stellen und 30 min garen. Den garen Pudding in Portionen schneiden und mit zerlassener Butter übergießen.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986