Preiselbeer-Rotwein-Soße
Zutaten
6 Eßlöffel Preiselbeerkompott, 1 Eßlöffel Rum, 3 Eßlöffel schwerer Rotwein, 1/2 Zitrone, 2 Teelöffel Meerrettich.
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Zubereitung
Das Preiselbeerkompott wird passiert, mit Rum, Rotwein und Zitronensaft verrührt.
Zuletzt feingeriebenen Meerrettich unterziehen.
Die Soße wird kalt zu Wild, Schinken oder kaltem Fleisch serviert.
[Nach: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]