Pilze mit Wein in Sahne
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g Pilze (Hexenpilze, Butterpilze, Champignons)
- 4 Eßlöffel Butter
- 4 Eßlöffel halbtrockener Weißwein
- 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Paprika
- Salz
- 2 Tassen Sahne
- 1 Tasse geriebener Käse
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Und so wird es gemacht…
Geschnittene Pilze 5 Minuten in Butter dünsten. Wein zugießen und noch etwa 2 Minuten stärker erhitzen. Flamme drosseln, Salz, Pfeffer und Paprika zugeben, Sahne zugießen, Käse zufügen und mischen. Auf mäßiger Flamme belassen, bis die Speise dick wird.
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Auf geröstetem Brot mit Butter servieren.
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987