Pilze in Bierteig

Anzeige

Pilze in Bierteig

8 große Hüte von Mönchsköpfen oder Täublingen, Salz, Pfeffer; Bierteig aus 1/8 l hellem Bier, 2 Eiern, 150 g Mehl, Salz, 1 Messerspitze Backpulver; Speiseöl oder Backfett.

Für den Bierteig Eigelb und Eiweiß trennen. Aus den Eigelb und den übrigen Zutaten einen glatten Teig rühren und das mit einer Prise Salz geschlagene Eiweiß unterziehen. Die trocken gesäuberten und mit Salz und Pfeffer bestreuten Pilzhüte etwas ruhen lassen, dann in den Bierteig tauchen und in heißem Öl oder Fett backen.

Quelle: Frieder Gröger – Pilze und Wildfrüchte, selbstgesammelt und zubereitet – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 2. Auflage 1983

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Tessiner PilzsuppeTessiner Pilzsuppe Tessiner Pilzsuppe 750 g Mischpilze, 2 Zwiebeln, 1/2 Tasse Speiseöl, 4 Eßl. Kartoffelbrei, Salz, Pfeffer, 1 Glas Rotwein, 1/8 l Kaffeesahne, 2 Eßl. gewiegte Petersilie, 2 hartgekochte […]
  • Hackbraten mit PilzenHackbraten mit Pilzen Hackbraten mit Pilzen 500 g Pilze, 140 g Margarine, 3 große Zwiebeln, 400 g Hackfleisch, 3 Eier, 1 eingeweichtes Brötchen (eventuell 30 g Pilzpulver damit vermengen), Salz, Pfeffer, 1 […]
  • Pudding a la PaduaPudding a la Padua Pudding a la Padua Zutaten (8 Personen) 250 g Champignons (auch Täublinge, Milchlinge, Röhrlinge), 500 g Zuckererbsen, 1 kleiner Blumenkohl, 250 g Gänseleber, 8 Eier, 1/4 l Milch, 50 […]
  • Delikateß-ReissalatDelikateß-Reissalat Delikateß-Reissalat 250 g Reis, 100 g gekochter Schinken oder Bierschinken, 100 g Tomaten, 50 g Paprikafrucht, 100 g gare Edelpilze, 2 Eßl. Öl, 1 Eßl. Essig, 1 Eßl. feingehackte […]
  • Überzogene PilzeÜberzogene Pilze Überzogene Pilze 500 g hellfleischige Pilze, 1/8 l Fleischbrühe, 40 g Butter, Salz, 1/4 l Apfelmost, 1 Eßl. Mehl, 1 Eigelb, Zitronensaft. Die geschnittenen Pilze in der Brühe […]
  • Einfacher PilzsalatEinfacher Pilzsalat Einfacher Pilzsalat 300 g Pilze in leicht gesalzenem Wasser unter Zusatz von etwas Zitronensaft 5 Minuten kochen (nach Belieben auch in Weißwein). Auf einem Sieb abtropfen lassen, […]
  • Früchte in EierkremFrüchte in Eierkrem Früchte in Eierkrem Zutaten 750 g rote Johannisbeeren, Erdbeeren, reife Stachelbeeren oder auch gemischte Beeren, 2 Eier, 3 Eigelb, 80 g Zucker, 2 cl Rum Lob, Kritik, Fragen oder […]
  • Pilze in EierkuchenteigPilze in Eierkuchenteig Pilze in Eierkuchenteig 8 Hüte von Edel- oder Blutreizkern, Salz, Pfeffer; Eierkuchenteig aus 1/4 l Milch, 1 Ei, 125 g Mehl, 2 Eßl. Zucker, Salz; Speiseöl oder Backfett. Die […]
  • Flambierte HühnerbrüstchenFlambierte Hühnerbrüstchen Flambierte Hühnerbrüstchen 2 große Hühnerbrüstchen, Salz, Pfeffer, Paprika, 100 g Gehacktes halb und halb, 1 Messerspitze Ingwer, 1 Zwiebel, 1 Eßl. Rosinen, 1 Eßl. gehackte […]
  • PilzragoutPilzragout Pilzragout 600 g hellfleischige Pilze, etwas Wurzelgemüse (Sellerie, Möhre, Petersilienwurzel), 1 Zwiebel, 1/2 l Brühe oder Salzwasser, 40 g Butter, 1 1/2 Eßl. Mehl, Saft von 1/2 […]
  • Pilzsalat mit EiernPilzsalat mit Eiern Pilzsalat mit Eiern 200 g hellfleischige Pilze, Salz, 3 hartgekochte Eier, 1/8 l Joghurt, 1 Teel. Essig, 1 Eßl. Salatcreme, Pfeffer, 1 Eßl. fein geschnittener Schnittlauch. Die in […]
  • Gefülltes BrotGefülltes Brot Gefülltes Brot Zutaten 1 kleines Weißbrot, 120 g Butter, Salz, 1 Prise edelsüßer Paprika, 2 Rahmkäse, 2 hartgekochte Eier, 6 g Gelatine, 1 Gewürzgurke, 3 rote Paprikafrüchte (Konserve), […]
0/5 (0 Bewertungen)

Zuletzt aktualisiert:

Abonnieren
Benachrichtige mich bei
guest
0 Kommentare
Inline Feedbacks
Alle Kommentare lesen