Pflaumensalat mit Mandeln, Sultaninen und Rum
Der Pflaumensalat ist eine fruchtig-aromatische Spezialität, die süße und leicht herbe Noten perfekt vereint. Frische Pflaumen werden mit Zitronensaft beträufelt, wodurch sie nicht nur intensiver im Geschmack werden, sondern auch ihre schöne Farbe behalten. Mit Mandeln und Sultaninen erhält der Salat eine knackige und zugleich saftig-süße Ergänzung. Ein kleiner Schuss Rum rundet das Ganze ab und sorgt für ein dezentes, würziges Aroma.
Besonders raffiniert wird der Salat, wenn man ihn etwas ziehen lässt – so verbinden sich die Aromen von Früchten, Nüssen und Rum optimal. Am besten schmeckt er gut gekühlt und eignet sich sowohl als Dessert wie auch als fruchtige Beilage zu herzhaften Gerichten.
Zutaten für den Pflaumensalat
- 400 g Pflaumen
- Zitronensaft
- etwas abgeriebene Zitronenschale
- je 2 Eßlöffel gehackte Mandeln und Sultaninen
- 1 Schuß Rum
- Zucker
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Zubereitung des Pflaumensalates
- Die gewaschenen Pflaumen entsteinen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- Zitronenschale, Mandeln, Sultaninen und Rum zufügen.
- Den Salat mit Zucker abschmecken.
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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig 1986