Pflaumenmusbuchteln
Zutaten
Hefestück :
75 ml Milch, 25 g Hefe
20 g Puderzucker
40 g Mehl –
600 g Mehl
300 ml Milch
3 Eigelb,
1 Ei
50 g Puderzucker
120 g Margarine
1/2 Zitronenschale
Salz, Pflaumenmus
Butter zum Bestreichen
Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Das Hefestück bereiten und gehen lassen.
Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Vertiefung eindrücken, das Hefestück, die in der Milch verquirlten Eigelb sowie das Ei zugießen, Puderzucker, die zerlassene Margarine, abgeriebene Zitronenschale sowie Salz zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig gehen lassen, danach auf einem mit Mehl bestäubten Brett ausrollen und in Quadrate schneiden, diese mit Pflaumenmus bestreichen und die Ecken zusammendrücken.
Ein Blech reichlich einfetten, die Buchteln darauflegen und jede mit zerlassener Butter bestreichen.
Auf dem Blech noch eine Weile gehen lassen und in der Röhre bei mäßiger Hitze backen.
Vor dem Anrichten mit Puderzucker bestreuen.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977