Paßcha
Ein Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Quark
- 150 g Butter
- 8 Eigelb
- 350 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 50 g Rosinen
- 50 g Walnüsse
- 50 g Mandeln
- 30 g Datteln
- 30 g getrocknete Feigen
- 2 Eßlöffel Orangeat
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Und so wird es gemacht…
Den Quark durch den Fleischwolf drehen (ist er zu trocken, 2 bis 3 Eßlöffel süße Sahne hinzufügen). Butter und Zucker schaumig rühren, dann die Eigelb einzeln hineinschlagen. Das Obst kleinhacken. Die Eigelbmasse mit dem Quark noch etwas schaumig schlagen, damit sie glatt ist, dann die übrigen Zutaten hineingeben. Im Kühlschrank kalt werden lassen, mit Obst aus Konfitüre garnieren und zu Ostern als Nachspeise auftragen.
Paßcha ist ein Leckerbissen der russischen Küche. Die Sitte, diese Speise zu Ostern aufzutragen, hat sich vor Jahrhunderten in Polen eingebürgert.
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Nach: Rezepte der polnischen Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988