Orangenpudding polnische Art
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Brötchen
- 5 Eier
- 80 g Puderzucker
- 1 Eßlöffel feingeschnittene Orangenschale
- 1/2 Glas Milch
- 2 Eßlöffel Rosinen
- 2 Eßlöffel Butter
- 3 Eßlöffel gestoßenes Weißbrot
- 1 Teelöffel Butter zum Bestreichen der Form
- 2 Teelöffel Reibesemmel zum Bestreuen der Form
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Und so wird es gemacht…
Die Brötchen in Milch einweichen. Die Butter mit Zucker verrühren und dabei die Eigelbe einzeln hinzufügen. Die Brötchen ausdrücken, in die Eigelbmasse geben und verrühren. Mit fein geschnittener oder abgeriebener Orangenschale und Rosinen vermengen. Die zu Schnee geschlagenen Eiklar und geriebenes Weißbrot hinzufügen und vorsichtig untereinander mischen. Die Masse in eine mit Butter ausgestrichene und mit Reibesemmel ausgestreute Form geben und 45 min im Wasserbad garen. Den Pudding auf eine runde Platte stürzen und mit Soße servieren.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986