Omelett „Surprise“
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983
Für 10 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1000 g Speiseeis
- 250 g Biskotten
- 12 Eiklar
- 300 g Zucker
- Vanillinzucker
Für den Zuckersirup:
- 20 ml Rum
- 100 g Wasser
- 100 Zucker
- 50 g Puderzucker zum Bestreuen und 50 ml Rum zum Besprühen
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Und so wird es gemacht…
In einer runden Backform 1/3 der Biskotten kreisförmig anordnen und mit einem Teil des vorher zubereiteten und abgekühlten Zuckersirups tränken. Darüber das Speiseeis verteilen und mit den restlichen Biskotten bedecken, die mit dem Rest des Sirups getränkt werden. Die Biskotten mit Eischnee verzieren und mit Puderzucker bestreuen. Das Dessert bei starker Oberhitze 1… 2 min überbacken, mit dem angewärmten Rum übergießen, flambieren und sofort servieren.
Hinweise: Die Biskotten kann man durch einen Tortenboden ersetzen. Bevor man die Biskotten mit Speiseeis bestreicht, kann man sie mit einer Schicht Früchte belegen.
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Nach: Milchgetränke und Obstdesserts, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983