Omelett mit Hirnfüllung
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 15 Eier
- 5 g Salz
- 300 g Kalbshirn
- 100 g Fett
- 30 g Zwiebeln
- 0,5 g gemahlener Pfeffer
- 1 g Majoran
- 0,05 l süße Sahne
- ein wenig Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Das gereinigte Hirn zerkleinern, mit feingehackten Zwiebeln und Petersilie bräunen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das gebackene Omelett mit dem Hirnbrei füllen.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960