Nußkuchen
Ein einfaches & geniales Rezept aus der Sowjetunion
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Eigelb
- 2 Eier
- 300 g Zucker
- Salz
- 250 g Feinmargarine
- 200 g gehackte Nüsse oder Kokosraspeln
- 125 g Rosinen
- etwa 200 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
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Und so wird es gemacht…
Eigelb, Eier, Zucker und Salz recht schaumig schlagen, die zerlassene, abgekühlte Margarine zugießen, Nüsse, Rosinen und das mit Backpulver gesiebte Mehl unterarbeiten. Die Beschaffenheit des Teiges soll der eines dicken Grießbreis ähneln. Auf ein gut gefettetes Backblech mit hohem Rand oder in eine Springform füllen, mit nassem Löffel glattstreichen und in vorgeheizter Herdröhre bei Mittelhitze etwa 50 Minuten backen. Der Kuchen kann mit einer Rumglasur überzogen und mit Nußkernen garniert, aber auch mit Konfitüre gefüllt werden.
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Nach: …unter anderem Soljanka, Leipzig, Verlag für die Frau, DDR