Nougatkrem

Die Nougatkrem kann als Brotaufstrich verwendet werden und ist auch eine köstliche Zutat für Desserts wie Pfannkuchen, Waffeln oder Eis. Sie ist einfach zuzubereiten und bietet einen köstlichen Geschmack nach Nougat. Guten Appetit!

Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1987

Diese Zutaten brauchen wir für die Nougatkrem

• 60 g Haselnußkerne
• 2 Teelöffel Kakao
• 30 g Stärkemehl
• 1/2 Liter Milch
• 1 Prise Salz
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1/8 Liter Sahne

Und so wird die Nougatkrem gemacht

1. Die Haselnußkerne auf ein ungefettetes Backblech geben und 15 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten.
2. Herausnehmen und die Haut abreiben.
3. Die Nüsse in der Mandelmühle mahlen.
4. Kakao und Stärkemehl mit 4 Eßlöffel kalter Milch verrühren.
5. Restliche Milch, Salz, Zucker und Vanillinzucker mit den gemahlenen Haselnüssen aufkochen lassen. Die Kakao-Stärkemehl-Masse einrühren und aufkochen lassen. Die Krem erkalten lassen.
6. Ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet.
7. Die Sahne steif schlagen, zwei Drittel unter die kalte Krem ziehen. Die Krem in Gläser füllen, mit der restlichen Sahne garnieren.

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Nach: Vom Nachmittagskaffee zum Fünf-Uhr-Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987

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