Nierenspieße
Zutaten
- 600 g Schweinenieren
- 5 Eßlöffel Süßwein
- 125 g magerer Speck
- 8 kleine Zwiebeln
- 4 kleine Äpfel
- Öl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Die Schweinenieren säubern, der Länge nach halbieren und 30 Minuten wässern.
Nieren abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
Den Wein darübergießen und die Nieren eine Stunde darin ziehen lassen.
Speck in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebeln schälen.
Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden.
Nierenwürfel, Speckscheiben, Zwiebeln und Apfelstücke abwechselnd auf Schaschlikspieße reihen.
Die aufgespießten Stücke mit Öl bepinseln, auf den gefetteten Bratrost legen und von jeder Seite 2 bis 3 Minuten grillen.
Alles salzen, pfeffern und gleich servieren.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR